羊肠汤又可以称羊杂汤，沧州人必吃的美食之一。在沧州早餐除了煎饼果子、馅饼、各色粥、老豆腐外一定少不了就是羊肠汤了，喜爱羊肠汤的人，早餐必须点一份。尤其是冬天，早上喝一碗热乎乎的羊肠汤，配上一个火烧，味道真的无敌了。
沧州羊肠汤店有多家，每家都有自己的独特之处，羊肠汤听着膻，但食用时却令人口口生津，没有羊肉的膻气。
回族在沧州是一个主要的民族，多数羊肠汤店门牌上都会标有清真，每家店都有自己的生财之道，有自己的消费群体，早上家家都是人满为患。
很多沧州人喜欢吃羊肠汤，羊肠汤品种繁多，根据自己的口味去选择添加佐料及羊杂，想吃什么跟店员说一下就可以，加什么。羊杂只要有，羊肠、羊肚、小肠、肺、肝、羊血等。
羊肉汤出锅后，色泽光亮，呈乳白色，汤汁有一种独特的清香味道，营养价值高，再加上蒜苗末、香菜。入口爽而不腻，无膻腥气，香味诱人。
早上喝羊肠汤的人群中多数为老人和中年人，其实羊肠汤很适合老年人和神经衰弱的人食用的。
羊肠汤味道鲜而不腻、爽滑香嫩、咸淡适宜、色香味俱全。如果您来到沧州不防尝试一下，开始会感觉无从下口，吃了不会令您失望的。就像第一次吃螺蛳粉的感觉是一样的，只有一次和无数次。
关于羊肠健康小常识：
羊肠是适合老年人食用的食物之一，它具有适量的脂肪和韧性，老年人吃羊肠有保护肠胃和通便的功效。羊肠有丰富的蛋白质和多种矿物质，老年人吃羊肠是可以预防胃寒病和祛除哮喘的症状的。如果有特殊病症的老人想吃羊肠的话，建议先咨询一下医生。
健康小贴士：
羊杂汤属于温性的食物，在冬季食用，有滋补的作用，羊舌头有补血、壮身的作用，适合大病初愈的人食用。
日常吃羊杂有健胃补肾、御寒的作用，常喝羊杂汤会补充身体中的气血、强身健体的作用。
女性也可以常喝羊杂汤，对贫血、体弱、失眠、阴虚内热引发的脉管炎、胸闷气短等有辅助治疗作用。对刚生完孩子气血亏虚的女性食用也是有很大的益处的。
