说到东北菜，代表性的美食有很多，比如说南方朋友也比较熟悉的锅包肉，地三鲜，酱骨头等等，除了这些之外，还有一些非常东北的农家菜也是很好吃的，尤其是东北当地人爱吃，南方朋友来了，都要带他们去吃。
铁锅炖就是其中一个最好的选择，铁锅炖这种形式的菜本来是东北乡下的农家院里经常吃的，以前的农村都是用大铁锅炖菜的，大铁锅连着炕，做饭的时候顺便炕就被烧热了，一举两得，而且用这种大铁锅吃饭，还能补铁，以前的孩子长得都结实，和这个也是有关系的，这就是东北人的智慧。
现在很多人都不在农村了，在城里是吃不到这样的铁锅炖菜的，所以铁锅炖就成了很多人回忆中最熟悉的东北菜，如今，做铁锅炖的饭店也是非常的火，不仅是东北人爱吃，南方人吃了也说好。
铁锅炖有几种类型，有铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，铁锅炖排骨，铁锅炖小鸡等等，每一种都非常的好吃，南方的朋友来找我，我就带他去吃的这个铁锅炖，两个人也就100多块钱，吃的过程中他也是赞不绝口，说自己以前从来没吃过这样的菜，实在是太好吃了。
因为在南方，很少能吃到这种炖菜，南方人更习惯于吃炒菜，所以对于炖菜的味道，是觉得很神奇的，一旦吃一次就会爱上的，相信很多南方的小伙伴吃了东北菜之后都有这样的感受。
