又到了春夏之交的时候,估计不少人正备受煎熬,因为在这个季节里,有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况,导致不少人一点精神都没有,同时身体的营养也渐渐跟不上,身体也慢慢拖垮了。所以说,在这春夏之交的时候,务必要从美食上下手调理自己的身体,为自己补充养分,渐渐恢复红润气色。
孜然烤香菇
材料:鲜香菇十朵;孜然粉半茶匙;辣椒粉半茶匙;黑胡椒粉半茶匙;盐1/3茶匙;橄榄油一汤匙
做法
1、鲜香菇洗净,摘去香菇脚(留着放冰箱冷藏,下次教你用香菇脚做好吃的菜)。准备好调味料
2、用刀给鲜香菇表面切出十字花
3、鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀
4、排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可
口水鸡腿
材料:鸡腿2个、香菜1棵、植物油3汤匙、盐3克,花椒30粒、料酒1汤匙、小葱2棵、姜4片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、芝麻1/2汤匙、醋少许,
做法:
1.食材备齐,香菜和小葱洗净,鸡腿洗净
2.将熟花生米用刀背压碎,香菜切段,小葱切小段,大蒜切末,将一半的姜切成末
3.锅内加水,把鸡腿放进去,加姜片和葱段,倒入料酒,开大火煮开后改中火煮15分钟,边煮边撇去浮沫。关火后加盖焖5分钟
4.捞出放进冰水中,使鸡腿凉透,将鸡腿斩成块放在盘内待用
5.锅加油烧热,下入花椒,小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用
6.将热油淋入装辣椒粉和芝麻的碗内,一边淋一边用筷子搅动,防止炸糊
7.将炸好的油倒入碗内,将入葱姜蒜末,盐,生抽,白糖,醋、拌匀
8.将调好的汁淋在鸡腿上,撒上花生碎,和香菜段即可。
可乐鸡翅
食材:鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升
做法:
1.鸡翅洗干净改刀,生姜洗干净切片,香葱洗干净切末,大葱洗干净切圈
2.起锅烧水,放入料酒,食盐,鸡翅,大火煮开,焯水捞出
3.起锅烧油,放入大葱,八角,姜片炒香,放入鸡翅,煎到两面黄喷喷的
4.加入生抽,食盐,翻炒入味,倒入可乐煮到,粘稠,20分钟左右
5.撒点葱花,出锅
蚝油菜心
食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许
做法
1、将菜心清洗干净,稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。
4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加入适量盐。
5、滴几滴开水,加入适量蚝油。
6、翻炒均匀,起锅装盘。
辣烧肥肠
食材:半熟肥肠,木耳,尖椒,胡萝卜、郫县豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜,干红辣椒,料酒,白糖
做法:
1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块,胡萝卜去皮切小块,尖椒切小块。
2、肥肠我是超市买的半熟的成品,切小块。
3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段,郫县豆瓣酱剁碎。
4、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
5、下入肥肠和木耳煸炒一会,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
6、加入适量清水,1汤匙料酒大火煮几分钟。
7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜,煸炒至断生,加入少许白糖调味关火
泡椒大鲫鱼
食材:大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤,盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法:
1.把大鲫鱼宰杀治净,在鱼身斜剞数刀后,放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟,捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热,下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香,掺入适量鲜汤,加盐、糖、味精调味,略勾薄芡,起锅浇淋在鱼身,撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。
3.上桌时配明炉,边加热边食用。
梅干菜烧肉
食材:猪肚、李子干、冰糖、生抽、料酒、盐;
做法
1、将猪肉切成块;梅子干菜用水浸泡10分钟,然后冲洗干净。
2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味,取出后冲洗干净。
3、起油锅 入砂糖 炒出糖色;
4、加入洗净的猪肚,翻炒一分钟,然后加入料酒和烟。
5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。
清炒儿菜
食材:儿菜适量、蒜粒3个、干辣椒4根、盐适量。
做法:1、儿菜要买这种小个头的,非常鲜嫩,全身都可以食用,不用削皮。
2、儿菜表面不好清洗,把儿菜放入盆里,加入一勺盐,再倒入可以浸过儿菜的清水,浸泡5分钟,再一个个地再清水冲洗干净,再切成两半或者切成片,但不要切得太薄,干辣椒切成段,蒜粒切成蒜末。
3、炒锅烧热加入适量食用油,下入蒜末小火炒香,再加入干辣椒炒至变色,然后放入切好的儿菜块,大火快速翻炒2分钟,再倒入少量清水。
4、焖煮2分钟,儿菜变软,放入少量盐,生抽调味继续翻炒半分钟,出锅前加少许鸡精,翻炒均匀即可出锅,味道清香微甜,口感脆嫩多汁。
蚝油西兰花炒香菇
食材:西兰花、香菇、葱、蒜、油、盐、蚝油
做法及步骤:
1、西兰花洗干净择成小朵,香菇切成薄片备用,西兰花的热量非常低,每100克热量是33大卡,而且碳水也才只有4.3克,属于低脂低热量的蔬菜,而香菇也是一种低热量的蔬菜,不仅可以补充营养,而且还有清肠排毒的作用,香菇含有粗纤维,可以促进肠胃的蠕动,促进消化,对减肥有帮助的。
2、把切好的香菇和西兰花过水焯一下,时间不要太长,然后捞出控干水分。
3、锅里放一点油,放入葱花和蒜片炝锅爆香,这里油的量比平时炒菜要少一些。
4、倒入焯好的西兰花和香菇翻炒一下。
5、放入一勺蚝油调味,蚝油可以提鲜。
6、再放一勺盐,盐的量根据自己口味,最好是低盐。
7、大火快速地翻炒一下入味,炒熟关火出锅装盘上桌开吃吧!
荷兰豆炒山药
食材:荷兰豆,山药,黑木耳,食盐,食用油,
做法:
1、把黑木耳用温水泡开,冲洗干净,上锅煮三到五分钟后捞出。
2、山药刮皮,清洗干净,切成片。担心山药会氧化的话,切好之后加水浸泡。
3、起锅烧一锅水,滴入几滴食用油, 水开之后倒入荷兰豆焯水,煮开之后捞出。
4、起锅下油,把油烧热之后,倒入山药翻炒一分钟。山药最好选大的脆山药更好吃。
5、然后把黑木耳,荷兰豆一起倒入锅中,放食盐一起翻炒一分钟的样子出锅,简单好吃,不用加过多的调味料, 非常的适合晚上吃。减肥菜。
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