在北方,这个季节正是玉米成熟的时候,大量新鲜香嫩的玉米上市,这个时候的玉米是最好吃的了,而且价格才1块钱一斤,吃着也划算。通常买到新鲜的玉米怎么吃呢?最简单的水煮玉米,烤玉米到用玉米煲汤等等,但还有一种全家人最爱的新做法,尤其是孩子,每次做完一大盘都能瞬间吃光光。
这时候的玉米不仅价格亲民,营养也十分在线。玉米中所含的营养物质可以使皮肤更加的光泽细腻,还有抗衰老的作用,而它所含的叶黄素可以吸收进入眼球的有害光线,起到了明目的作用,所以经常吃玉米,不仅可以是皮肤气色变好,还可以明目哟!
今天跟大家分享的这道新菜叫【黄金玉米烙】,制作起来非常简单,只需要一煮一拌一煎就做好啦,而且做出的玉米粒个个香甜味浓,酥脆可口,不需要添加任何的佐料,把玉米自身的香味和口感发挥到了极致,太好吃!
【黄金玉米烙】特点——香甜可口,浓浓玉米香
[食材]:玉米1个
[调料]:玉米淀粉30克,面粉30克
[制作流程]:
第一步:将玉米剥皮去须后,清洗干净。
第二步:把玉米剁成3小块,将玉米粒一个个的剥下来。
第三步:锅中倒入适量清水,水开后放入玉米粒煮制5分钟。
第四步:煮制玉米成熟后关火,将玉米粒控水捞出。
第五步:等玉米粒晾凉后加入30克的玉米淀粉搅拌均匀。
第六步:再加入30克面粉搅拌均匀。
第七步:搅拌均匀后,会发现玉米粒被一层黏稠的面糊包裹。
第八步:平底锅小火烧干水分,用一片姜片在锅底抹匀。
第九步:在锅中刷上一层油,将玉米粒倒入锅中用勺子或锅铲抹平。
第十步:当煎制底部定型后,再倒入适量的食用油没过玉米粒的一半。
第十一步:小火煎至5分钟即可出锅,出锅后可以根据自己的喜好撒上适量的白糖或黑芝麻提味。
【技术小Tips总结】——
1、用姜片抹过的平底锅不容易黏锅。
2、面粉和玉米淀粉根据玉米粒是否黏稠的情况调整用量。
3、这道玉米烙不用翻面,盛出的时候先将国内的油倒出,再把玉米烙捞出即可。
这道【黄金玉米烙】刚出锅的时候是最好吃的!底部焦香酥脆,还带有玉米自身的香甜,浓浓的玉米味和焦酥的口感真是太搭了,怪不得学会这个做法后,孩子三天两头就要吵着吃,简单营养又美味,喜欢的朋友不妨试试吧!
各位食友们,关于玉米你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。
食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)