这几天，气候越来越低，我们这里连着下了二三天雨，气温就更加低了，很多人出门都开始穿上一件薄薄地秋衣，用来抵御这突如其来的降温。气温低了，饮食当然要赶紧调整，让身体适应季节的变化。入秋后，这碱性蔬菜要常吃，含钙量是南瓜的4倍，却才2元一斤。给大家今天推荐的这道菜就空心菜了。
这是初秋时节都适合人们吃的一种食材，常吃对身体特别有好吃。现在我们家每周都要吃二三次，不但口感鲜嫩，而且美味下饭，是全家人最近特别喜欢的吃的菜品。空心菜的做法有很多种，无论是清炒，还是搭配其它食材一起做，它总会给你意想不到的美味，尤其在吃火锅的时候吃，很多人把它当做首选。
入秋后，南瓜土豆都不如“它”，含钙量是南瓜4倍，被称为天然的钙库，简单一炒，爽口又下饭！可很多人不知道。空心菜是秋季的绿色蔬菜，因为它的杆是空心的，所以人们把它叫做空心菜，经过爆炒，味道鲜美，一直以来深受人们的喜爱，它是一种碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
把空心菜梗单独理出来炒，口感就跟叶子有些不同了，清脆爽口，富含膳食纤维，是很简单快手的一道菜。2块5一大把，炒了1大盘，不论是早上用来配馒头吃还是用来配饭，对于我来说都是美味的不得了的菜。我做这道是菜主要是为了下米饭吃，味道真的很爽。现在我把这道菜的做法分享给大家。 食材：空心菜1把、干辣椒1小把、大蒜半瓣、盐半勺、生抽1勺、鸡精少许。 做法： 1、把空心菜的叶子摘干净，叶子也可以烙饼吃的。
2、空心菜杆洗净切小段。
3、蒜粒切片，干辣椒切段。
4、锅中放入油，烧热加辣椒段和蒜片爆炒几秒。
5、加空心菜梗翻炒均匀。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、加入少许1勺生抽，炒至完全断生入味，在加少许鸡精炒匀出锅装盘享用。
8、吃起来点脆脆的，有嚼头，真的是有营养又美味哦！
