莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。时间过的真快，转眼之间又要过节了，在北方几乎所有重大节日都要吃饺子庆贺，因为一盘饺子就是团圆和喜庆，一家人一起包饺子那种家常又幸福的感觉，那就是在过节。每个人心中都有一种最爱的味道，再过几天就是冬至了，吃饺子是少不了的家常美味，冬至是极其重视的，所以到了冬至这一天，很多人会选择吃饺子。一家人和和美美的在一起吃顿饺子，是一件非常哟意义的事情。
因为在民也有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，所以无论怎么忙，在家亲手包饺子吃就是必不可少的一件事情。那么，冬至这天好吃的饺子又是什么呢?昨天早晨，我去市场买菜，发现又嫩又鲜的韭黄，看着非常的养眼，上前一问，价格挺贵的，一斤12.8元。想起要给全家做一顿过节的饺子，便咬着牙买了一斤韭黄，打算包一顿韭黄馅饺子。冬天最爱这饺子馅，贵是贵点，驱寒暖胃，防感冒，为家人再贵也别省。
韭黄也称“韭芽”，为韭菜经软化栽培变黄的蔬菜，和平常的韭菜煎蛋大致无异，不过韭黄口感比韭菜要好一点，比较脆甜，具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。只要遇到这菜，我从来不还价，用它包饺子最香，鲜美又补钙。很多人特别喜欢吃韭黄，那就提前给大家人包的是一顿韭黄饺子，非常的有营养，而且味道也特别的鲜美。寒冬用“它”包饺子，驱寒滋补，饺中极品，比萝卜馅还养人。那么今天给大家就来介绍一下这个饺子的做法。喜欢的朋友可以照着做起来。
食材：面粉400克、韭黄1把、五花肉一块，生姜末，盐，鸡粉，酱油，花椒粉少许。
做法：
1、饺子皮大家可以在菜场或者超市购买现成的，也可以直接做，大碗中放入准备的面粉，面粉中加入清水后搅成絮状，然后将絮状的面粉揉成光滑的面团，静置20分钟。
2、准备一把韭黄。
3、将韭黄摘洗干净，控干水分。
4、将韭黄切碎，放入盆中，加入香油搅拌均匀。
5、然后将剁好的猪肉馅放在碗中，加少许生姜末，盐，鸡粉，少许酱油，花椒粉腌制一下，让肉馅吃的时候更有味道。
6、将面揉成细条状，切成小剂子，擀成饺子皮，饺子皮擀好后，再准备包之前，将韭黄碎放入肉馅中，最后放入食盐，再次拌匀，这样韭黄馅就调好了。
7、饺子皮放在手心上，将馅料放入到中间，包成一个一个的饺子。
8、依次全部包好。
9、包好饺子，下锅煮熟，煮饺子要烧开三次，加两次冷水，最后一次烧开就熟了。
10、再调上一点辣椒油，醋，香油和酱油弄成蘸饺子的蘸酱，吃上一口，真的是特别的香，特别的美。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言。
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