大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，一起学做美食吧。
此菜上桌全家都爱吃，食材普通钙质丰富，烧一烧上桌，咸鲜下饭。孩子们开学了，妈妈们也上班了，学习工作两不误，餐桌上的味美佳肴也要丰富多样，这道菜简单味美又下饭，而且食材普通钙质丰富，贴秋膘正合适，一起来看看吧。
入秋后，我家常用这食材炖鱼块，味道鲜美又有营养，别错过了。鱼肉，低脂味美，富含钙、铁、磷等多种营养物质，易于消化吸收，是餐桌上常见的营养食材。今日花16元钱买了一条鳊鱼，切段煎一煎，加入毛豆仁烧一烧，味道鲜美又有营养，我家经常做，朋友也可以试试这个搭配哦。
家常烧鱼块，和豆腐一直是黄金搭配，而毛豆仁则是鲜嫩的，还未成熟的黄豆，由于它的外壳有一层细毛，大家则称此豆为“毛豆”，剥出来的豆仁，称为“毛豆仁”。毛豆仁鲜嫩，富含维生素、植物蛋白质、膳食纤维等，秋后新鲜上市，和鱼块同烧，咸鲜下饭，粒粒鲜美，下酒又下饭，全家都爱吃。
毛豆仁烧鱼块，做法极为简单，鱼块可选青鱼、鳊鱼、鲫鱼都可以，而在调味上，可选择香辣的、咸鲜的，酱香的皆可，这一次加入少量的蒜蓉辣酱同烧，微辣、咸鲜，烧一烧上桌，咸鲜下饭有营养，大家别错过哦。详细做法呈上，感谢大家支持。
毛豆仁烧鱼块：毛豆仁200克、鳊鱼1条、姜4片、香葱4根、利民蒜蓉辣酱2汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐少许、食用油适量。
第1步：鳊鱼处理干净后，加入少许精盐拌匀，腌制，“要鱼鲜加点盐”，入锅前腌一腌可以去腥，也更入味；另外，鱼翅也可剪去，或需要用自来水冲洗；
第2步：毛豆仁，也就是去壳后的新鲜黄豆了，入秋后新鲜上市，与鱼块同烧可是绝配，季节性，朋友们见了别错哦；
第3步：将炒锅烧热，热锅冷油，煎鱼不破皮，可再加点精盐，再加入鱼块，煎一煎至鱼块变色，去腥味也更香；
第4步：鱼块煎至微黄即可，加入毛豆仁、适量热水，加入红烧酱油、蒜蓉辣酱，大火烧开5分钟，加入姜和葱，再烧至汤汁浓郁，豆仁软烂，出锅上桌。
毛豆仁烧鱼块，咸鲜味美又下饭，富含维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，家常做法全家都爱吃，营养丰富也易于消化吸收，喜欢就试试吧。
厨房小窍门：蒜蓉辣酱是一种以大蒜、黄豆酱、辣椒制作成而的一种酱料，咸鲜、微辣，用于烧鱼块很不错，酱料开封后宜冰箱冷藏保存。
