现在去买菜，几乎每个菜摊都是在卖茭白。我很喜欢吃茭白，白白嫩嫩，清清爽爽，怎么做都好吃。
朋友跟我说炒茭白，一定要韭菜，既能增色，又嫩增香，再加点肉片，爽滑鲜嫩，非常好吃！
果然，炒好一上桌，都说看着就养眼，儿子还恳求饭前让他先吃几口吧，哈哈，当然可以啦！反正也就我们两个吃饭。
茭白夏天吃最好，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 现在再不吃，过了季节，就没啦！
我的炒肉片又滑又嫩，做得特别好吃！
教你三个小窍门：
第一腌制时加点淀粉；
第二热锅下油快炒，时间要短，变色即可；
第三，肉片最后加入，保持鲜嫩口感。
材料：茭白3根，韭菜少许，肉片，盐，酱油，料酒，淀粉少许
做法：
1.鲜肉切片。
2.肉片加盐，酱油和料酒及少许淀粉腌制一下。
3.茭白洗净，切片。
4.韭菜切段。
5.热锅下油，先下肉片，迅速翻炒至变色，盛起备用。
6.留底油，下茭白翻炒。
7.加少许水，一点点酱油，稍微煮下。
8.加入韭菜翻炒几下，加盐调味，最后加入肉片炒均匀即可。
