莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕也是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常的丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效。这道糖醋藕丁，酸酸甜甜好味道，简单的调味，既开胃又不会给肠胃增加负担，非常不错。
食材：莲藕1节、小葱1根、1勺酱油，2勺白醋，2勺糖，小半勺盐，淀粉1勺、鸡精1勺。
做法：
1、莲藕洗净，去皮，葱洗净。
2、莲藕切小丁。
3、放入开水中焯下捞出。
4、将酱油1勺，白醋2勺，糖2勺，鸡精1勺，小半勺盐调成糖醋汁，淀粉加少许的水，调成水淀粉，葱切小段。
5、 起油锅，油热了倒进藕丁翻炒。
6、倒入糖醋汁，继续翻炒。
7、慢慢倒入淀粉水勾芡，翻炒至藕丁熟透。
8、最后撒上葱花即可。
9、美味又美观的糖醋藕丁开吃喽！
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