中国美食众多，一种食材就有许多种烹饪方式，许多外国人不吃的东西，到中国厨师的手里就变成了一道美食，比如：许多地方不吃猪蹄，但是在中国，猪蹄是非常受欢迎的，酱猪蹄、卤猪蹄等等，都非常美味。还有鸡爪也是非常受欢迎的食物。
鸡爪虽然没什么肉，但是吃起来口感却很好，许多人就爱啃鸡爪。但是自己买的鸡，只有两个鸡爪所以吃着也是不过瘾，很多人就会去超市购买，按斤称想吃多少都可以。但是很多人都会问，鸡爪都是哪来的，怎么会有那么多，内部员工透露，他们都不吃。
这些鸡爪有两个渠道，一个是大型鸡肉加工厂送来的，他们那里把鸡的各个部位分好，比如肯德基里面他们不要鸡爪那些，所以这些鸡爪就送到超市那些，或者一些专卖鸡爪那些的店。超市买这些鸡爪成本也是比较低，利润是很高的。这样运来的鸡爪会比较新鲜，不会冰冻非常久。
还有一个渠道就是从国外进口，大家都知道一些国家他们根本不吃鸡爪这类的食物，他们觉得很脏，所以一般都是拿出口。国外进口的鸡爪都是冷冻好的，还要经过一些复杂的程序，鸡爪可能都是放了非常长时间了，有些变质了。但是一些商家为了让鸡爪看起来新鲜，会用甲醛或者双氧水等化学物质浸泡，这样鸡爪就变得又白又新鲜。
买鸡爪的时候，我们看见这种颜色非常白的鸡爪最好不要买，这种吃了对身体也是不好。所以大家买鸡爪的时候要看一下，那种鸡肉加工厂的鸡爪更加新鲜，偶尔吃还行，但是这种颜色泛白的鸡爪，还有冰冻太长时间的最好不要买。
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