豆角又名豇豆，是一种大众化的蔬菜，豆角可以制作成罐头，还可以制作成凉拌菜，烹饪方式非常多。豆角的口感也是很好，深受大家的喜爱。一般大家都喜欢把豆角用来搭配猪肉，脆爽又入味，这样搭配营养价值也是更高。
豆角比其它蔬菜更不易熟，很多人直接下锅炒的话，需要很长时间，而且还可能会没有炒熟。豆角没炒熟不能吃，因为里面含有一定的毒素，所以炒豆角时，千万要炒熟，这不能大意了。我们把豆角摘一下，去头去尾，头尾的豆角都是干瘪的，所以可以去除。然后把豆角清洗干净之后，把它切成一小段一小段。
切好之后，不要直接下锅炒，先烧开一锅水，把豆角放进去焯水。焯水可以让豆角在炒的时候更快熟，可以避免没炒熟的情况。焯水过后，过一下凉水，这样可以保持豆角的青翠。把五花肉切好，先放入锅中炒，炒至金黄色，加点盐，然后放入豆角一起翻炒。
等到有香味之后，放入调料，再加点蚝油，这样炒出来的豆角炒肉会更加入味，颜色也会更加好看。翻炒几分钟后，就可以把菜盛起来了，一道简单的豆角炒肉就做好了。这样炒出来的豆角炒肉，卖相好看，口感也是非常不错。
豆角炒肉是一道很简单的家常菜，大家在炒的时候，千万不要急着下锅，可以多加一步焯水，这样可以让豆角更快熟，不会出现夹生的情况，而且炒出来的也会更加入味。这么简单的菜，几乎人都会做，只要多加一步焯水，就可以炒出美味的家常菜。
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