饺子是用面皮加馅料包成的，可以煮汤，也可以蒸，吃起来味道非常好。饺子馅的种类很多，猪肉白菜馅、虾仁馅，韭菜鸡蛋馅等等，其中韭菜鸡蛋馅是众多人喜欢吃的一种，鸡蛋的营养价值高，韭菜的寓意也是比较好。
很多人都会在家自己制作韭菜鸡蛋馅的饺子，做饺子可以说是一个很简单的活，但是很多人制作出来的饺子好看，味道却不好吃。其中调好馅料是非常重要的，韭菜鸡蛋馅的饺子，最“忌讳”一种食材，有些人非常爱放，所以做出来的饺子味道才会不好吃。一起看看正确的做法。
首先，我们把韭菜清洗干净，把韭菜控干，切成小块。然后我们把鸡蛋打入碗里，把蛋液放入锅中煎，在煎的过程中用筷子不停的搅拌，这样就可以防止蛋变成大块，加入盐等调料品，最好可以淋上一些香油，和韭菜一起搅拌。香油可以起到一层保护作用，这样韭菜不会出水。
很多人在调韭菜鸡蛋馅的时候，会多加一种食材十三香，但是加了之后会跟韭菜的香起反作用，因为十三香里面包含的香料很多，平时大家在炖肉那些都会增加一些进去，调香，但是韭菜鸡蛋馅，韭菜的味道已经很重了，再加十三香的话，口感就会变差。
喜欢吃韭菜鸡蛋馅的小伙伴，一定不要放十三香这种食材，要不然饺子吃起来味道更差劲。韭菜鸡蛋馅不需要加什么很多食材，简单一点就好，这样能够保持韭菜的鲜嫩，鸡蛋的清香，吃起来味道更加好。所以大家在制作的时候，要记住了，要不然饺子口感差。
馅料是做饺子关键的一步，如果馅料没有调好，那么饺子做得再好看，吃起来口感都不好，所以馅料一定要调好。对此，你们怎么看？欢迎留言评论。