茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。但是，我之前一直对茼蒿是敬而远之的，之前对茼蒿比较熟悉的吃法就是涮菜，因为茼蒿涮出来的味道我并不是很喜欢，后来，有一次去亲戚家，那天的餐桌上有用茼蒿做的两个菜，一个是茼蒿炒肉，还有一个是茼蒿蒸菜，闻着真香，我尝了尝，比涮出来的好吃多了。
茼蒿一年四季都可以买到，但是要说最好吃最嫩，还要属春天的茼蒿了，而且，春天的茼蒿也最便宜。茼蒿含有较高的胡萝卜素和膳食纤维，有着较好的润肠排毒的功效。多食茼蒿还可以美容养颜，蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
茼蒿消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，预防便秘，尤其适合老人和儿童食用，一种菜两种吃法，下面就把做法分享给大家，感兴趣的朋友记得先收藏，回家做给家人吃吧。
【茼蒿炒肉】
食材：里脊肉一块 茼蒿一把 大蒜适量
制作过程
制作过程
步骤1、把茼蒿叶子切掉(不要扔哦)，有些茼蒿杆子比较的粗，根部那段可能有点老了可以掐掉。
步骤2、把择完叶子的茼蒿杆清洗干净，切成段。里脊肉切成肉丝，大蒜去皮拍散剁碎
步骤3、锅中加入适量的食用油，然后放入肉丝煸炒一下，然后把大蒜扔进去炒出香味。
步骤4、调入生抽、盐、蚝油翻炒均匀就可以了。
步骤5、把茼蒿放进去大火翻炒两分钟，再调入少量的盐就可以出锅了。
简单的茼蒿炒肉就做好了，吃起来散发着茼蒿淡淡的香味，还有里脊肉的爽滑细嫩，非常好吃哦。
炒茼蒿杆的时候一定要大火，这样就能保持住茼蒿的翠绿。而且吃起来也比较的爽口清脆，原汁原味。
【茼蒿蒸菜】
食材：茼蒿叶子 面粉 五香粉 盐
步骤1、把择剩下来的茼蒿的叶子清洗干净放入盆中，稍微的控一下水分
步骤2、然后撒入面粉、适量的盐、五香粉拌匀，不要拌的太湿。让茼蒿叶子均匀的裹上一层干面粉就好了
步骤3、放入蒸锅中水开之后蒸两三分钟就熟了，不要蒸的时间过久，时间久了茼蒿的叶子就变色了。
步骤4、把蒸好的茼蒿拿出来，上面撒上适量的葱花、蒜末、辣椒面（不吃辣的可以省略），然后泼上热油搅拌均匀就可以吃了。
蒸制时间一定要短，长了会发粘。
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