节后，家人大爱这道菜了，拌一拌就可以上桌，每次都光盘了。春节过后，家中的冰箱里还有牛肉、扣肉、羊肉，煮上二两牛肉碟子里还有吃剩下，然后家人都说不要吃鱼吃肉了，来点简单的菜肴吧，小编就开始换着花样做各式清爽菜肴，比如这道拌菜，简单易做，少油少盐，清脆爽口，每一次都光盘了。
豌豆芽，细长水嫩的，看起来就特别的诱人，如此脆嫩也不要去爆炒了，焯水拌一拌，吃着更健康呢。同时还添一根胡萝卜，增加色彩，多了一份营养在这道菜中。加入适量蒜叶末、生抽、精盐、麻油，拌一拌就可以上桌，开胃爽口，你也试试吧。
豌豆芽，也称龙须豆苗，蝴蝶菜等，豌豆芽味道清香，营养丰富，每100克豌豆芽中含胡萝卜素1.58克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、钙15.06毫克、磷82毫克、铁7.05毫克、蛋白质4.09毫克，而它所含的氨基酸也是比普通蔬菜，如大白菜、油菜等高出数倍。豌豆芽除了可以购买，还可以自行种植呢。其发芽温度在15-20度之间，控制好温度之后也是很容易成功的，然后可以拌、炒都可以了。
豌豆芽拌胡萝卜丝
食材：豌豆芽250克、胡萝卜1个、蒜苗1根、香油少许、生抽1汤匙、精盐少许。
做法：1、准备好的豌豆芽，水里放一点盐，泡一泡，洗后沥去水分。
2、准备好的胡萝卜，切成胡萝卜丝。或是红椒丝都可以，用量随意，搭配颜色或是多放一些同拌也不错的。
3、准备好料汁。将蒜苗切碎，加入盐、生抽、麻油拌匀，调料随意搭配，喜欢辣的加一些辣油也可以的。
4、锅中烧开水，加入一点食用油。加入胡萝卜丝、豌豆芽，焯水约半分钟，等豌豆芽焯熟后捞出沥去水分。
5、将焯熟的食材捞出装于碗中，加入准备好的料汁拌匀，即可装碟了。脆爽可口，是不是很简单呢？喜欢就试试吧。
小贴士：给蔬菜焯水时，加入少许油让其色泽亮丽，水量要足，焯水过程保持大火，以免煮至过久影响口感；拌菜即拌即食，更好保留其营养与口感。
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