每次回老家,父亲都会买干贝让我带回来,带回来的干贝,我都拿来做XO酱 ,做料理只要加点XO酱,即使是炒青菜,也变得很美味,新鲜干贝较没味道,就很适合用XO酱来调味,再搭配芦笋、鱼板来炒,一盘简单的家常菜,不只颜色漂亮,也美味.干贝这样做最适合女人，养血温经，常吃小脸红润，不懂就亏大了！
XO酱炒鲜贝芦笋
材料: 芦笋200g、鲜干贝180g、鱼板80g
调味料: XO酱1汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙
做法:
Step1. 芦笋削去粗皮再切小段,放入滚水(在水里加点盐)中川烫,捞出冲冷水降温,以保持翠绿.
Step2. 接着放入干贝烫泡后熄火,利用余温泡至七八分熟后捞起沥干备用.(海鲜食材不需烫至全熟,再炒过才能保持鲜嫩度.)
Step3. 芦笋、干贝、鱼板备用.
Step4. 锅中入油炒香调味料.
Step5. 加入鲜贝、芦笋及鱼板.
Step6. 拌炒均匀即可.
Step7. 盛盘上桌.