冬至大过年，下周二就是冬至了。北方有吃饺子的习俗，南方人也不错过，比起糯米粉揉团擀皮，比购买饺子皮更复杂一些，咱们也吃饺子吧，对于饺子，你都喜欢哪一种馅的呢？
冬至吃饺子，此蔬菜正当季，与猪肉搅拌即包，甘甜鲜美老少皆宜。“冬吃萝卜，夏吃姜。”可见，大家对于季节变换，饮食习惯也是很讲究的。不时不食，应季的蔬菜总是新鲜，味道也很正。
萝卜，冬季里时令蔬菜，萝卜的种类很多，用于做馅的萝卜，一般有青萝卜、胡萝卜、红萝卜、白萝卜等，萝卜富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质。生吃萝卜润肺，熟吃萝卜润肠，萝卜是我们餐桌上常见的蔬菜，炒、炖、拌、腌制晒干等吃法多样，萝卜猪肉馅的饺子也是我们南方人最爱，甘甜鲜美，老少皆宜，你有没有吃过萝卜馅的饺子的呢？
萝卜与猪肉，一直是完美的搭配，无论是炸萝卜丸子、萝卜炖猪肉等，味道鲜美，大人小孩子都爱吃，萝卜与猪肉做馅也是最爱，尤其是萝卜包子，深受大家喜爱。萝卜猪肉馅的饺子，超市的大姐说，没有人吃过。还记得，用萝卜与猪肉拌馅，在妈妈手里，它是万能的，不管是用木薯粉还是糯米粉，或是唯一的一次包饺子，她也是用萝卜与猪肉拌馅。今日和大家分享萝卜与猪肉如何拌馅，鲜美多汁不渗水，详细做法呈上，感谢大家的支持。
萝卜猪肉馅饺子：萝卜400克、猪肉400克、饺子皮800克、香葱3根、姜汁1汤匙、虾皮适量、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、精盐2小匙、白胡椒粉少许、香醋几滴。
第1步：准备好的猪肉馅，猪肉可以三肥七瘦，这样吃着不柴，也可根据个人喜好，猪肉馅可用机器或菜刀剁碎，是猪肉糊，而不是猪肉丁哦；加入香葱、姜汁、精盐、生抽、蚝油、香醋等调料搅拌均匀；腌制15分钟；
第2步：萝卜，去皮后有500克左右，刨成细丝后，加入精盐一小匙，去辣味，稍微拌一下，轻轻地挤去一些萝卜汁，不要挤得太干，保留部分的萝卜汁，成品才不会太干；
第3步：萝卜丝不用焯水，加入少许食用油拌匀，再与猪肉馅充分拌匀，将猪肉馅与萝卜丝充分拌匀，就不会渗水了；萝卜丝中加入食用油，防止其渗汁；
第4步：取一张饺子皮，放上适量的萝卜猪肉馅，第一次包饺子，馅料不要太多，按自己习惯的手法捏合；
第5步：包好的饺子，可直接下锅了，水量要足，加入锅后，锅铲要顺着边缘推动，防止粘锅底了；水量一次加足，煮10分钟左右，饺子皮鼓起，饺子就熟了，这是网友分享的煮饺子的方法，大家也可试试；或者蒸、煎皆可。
第6步：煮好的饺子，也喜欢带汤食用的，加点香菜、辣油、香醋，味道可真不错，想吃就动手做起来吧。
饺子的保存，吃不完的饺子可以冷冻保存；包好的饺子放于冷冻层，冻硬之后分袋装好，底层需要铺上保鲜膜，冷冻好之后容易取出装袋子，煮的时候不用解冻，可直接入锅。
冬至吃饺子，有人喜欢芹菜馅的、白菜馅的、韭菜馅的或是荠菜馅的，还有海边的朋友们，更喜欢吃鲅鱼馅的，无论哪一种馅料，自己喜欢的就是最美味的，萝卜猪肉馅的也不错哦，甘甜鲜美，喜欢就试试吧。
—感谢关注小编余甘果蜜，如果喜欢记得点赞、收藏、分享，你的支持也是我前进的动力。如果你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。不知道你是否和我一样喜欢这道美食？普通的食材也可以做出最味美的菜肴，而同样的食材在不同的人手里都会做出不同的味道，但愿你也做出属于你的幸福味道。食材相遇，也能绽放它的美；美食与你相遇也同样很美妙。喜欢我记得关注我哟。
