大家都知道芹菜是治疗高血压的一种常见蔬菜，很多的人都知道哦。
芹菜炒鸡蛋是一道家常菜，然而它热量极低，还含有大量粗纤维，能够去火，芹菜平肝降压、防癌抗癌、养血补虚的功效，这道菜营养丰富，味美且对人大有裨益。只是不知道为什么好像很少人这样搭配来炒的。
具体做法：
1、芹菜去叶，洗净切斜刀，准备两个鸡蛋，红椒一个切碎。
2、芹菜在开水里焯一下，捞出过凉备用，（芹菜需要提前焯水哦焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。
3、锅中下油，放入打好的蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。（为了炒出的鸡蛋更松软加点水打散）。
4、再红椒煸炒一下，放入芹菜炒出香味。
5、放入炒好的鸡蛋和芹菜翻炒后，加入适量盐炒30秒关火。
6、就可装盘了。
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