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家常菜肴中，汤品菜肴也是必不可少的，饭前喝汤，养胃又能更好地补充水分、有利于营养吸收。无论是老火汤、快手汤，荤素搭配，鲜美营养。四季不同，所选食材不同，汤品味道也不同，这一次买了三种食材，比牛羊肉便宜，炖一炖上桌，汤汁奶白，鲜美有营养。一起来看看吧。
入冬后，我常给家人炖这汤，食材丰富，味道鲜美，一碗不够喝。说到冬天，大家都常想到羊肉汤、牛腩汤，近期气温下降，那牛羊肉的价格蹭蹭地往上涨呢，这道汤我家经常炖，那就是鱼头汤，鱼头汤最经典的搭配是豆腐，鲜美好喝，钙质丰富。这一次将豆腐换成了豆腐皮、金针菇，有豆制品、有菌菇，鱼头汤更丰富、鲜美，一碗上桌不够喝，食材丰富又实惠，购买一条大鲢鱼，花了22元钱，鱼头炖汤，鱼尾段红烧，家人连夸有汤也有下饭菜，是不是经济又实惠？
金针菇豆皮鱼头汤，金针菇富含维生素、氨基酸等营养物质，常被人们称为“益智菇”，炒食入汤皆可，鲜美无比；豆皮，也称为豆腐皮、千张，是豆制品中的一种，豆制品原食材是黄豆，黄豆富含优质的植物蛋白、维生素，与鱼头同炖，有利于钙质吸收，一直是大家喜欢的完美搭配。入冬了，给家人炖汤，试试这一道吧，做法简单，食材丰富有营养，详细做法呈上，感谢大家支持。
金针菇豆皮鱼头汤：鱼头1个、豆皮3张、金针菇适量、姜3片、香葱3根、白胡椒适量、精盐适量、食用油适量。
第1步：准备好食材，鱼头选用鲢鱼头，而鲢鱼也分白鲢鱼和花鲢鱼，花鲢鱼也被大家称为胖头鱼，其鱼头较大，炖鱼头汤可选大一些的鱼头；
第2步：鱼头处理干净，冲洗后剁成两半，入锅煎一煎，煎至变色，去腥；煎的时候油量可多一些，或炒制也可以，煎后可以另加入汤锅中；煎制后，食用油不用加到汤中，汤汁就不会油腻；
第3步：煎制后需要用开水，大火烧五分钟后，加入姜、葱、豆皮；汤锅中将水烧开，放入鱼头，无论是鱼头汤还是鱼汤，煎制过后，需要加入开水，加冷水会让食材降温后又重新加热，汤汁也会有腥味；
第4步：炖一炖后，加入金针菇；金针菇去老根后，用盐水泡一泡，洗后入锅；最后，加入精盐、胡椒粉、蒜叶末出锅；
鱼头、金针菇、豆腐皮，这三种食材，比牛羊肉便宜，炖一炖上桌，汤汁奶白，鲜美营养，正适合冬日进补，味美好喝也不用担心会发胖，老少皆宜，喜欢就试试吧。
