大米是南方人经常吃到的主食，北方人也会吃，要是经常吃米的话，估计也是有点烦吧，那就可以改变一下思路，让大米可以变个新花样，吃起来会很好吃，今天要说的就是大米制作的发糕。发糕在以前的年代能吃上一块的话，那简直是幸福的，在现在想要吃发糕的话，只要去买就可以了，在家里也可以自己做，因为现在的大米谁都可以买得起。自己制作发糕的话，可以做出很多丰富的口味，经常吃到的发糕都是红枣红糖发糕，特别好吃，而且又补气血，是很好的美食。
今天说到的大米红糖红枣发糕，是很简单的，想学的话也是很容易的。吃起来软软的，可以和蛋糕媲美了，做好的大米红糖红枣发糕可以当早餐也可以当零食点心来吃，真是好食物。制作的时候，我们可以发挥自己的创造思维，在上面可以用干果进行点缀，这样的话外观更加好看，而且也变得更好吃了，营养也会提升了。女性朋友和小朋友都可以经常吃，可以补铁补气血，真是很好的美食。大米别用来煮饭了，用这个新吃饭，我家隔三差五的就要吃，口感很好，两锅都不够分。下来我们一起来看看吧。需要材料：大米两量杯，红糖60克，鸡蛋1个，面粉2大勺，白糖30克，植物油30克，酵母4克，牛奶适量。
1、大米要提前一晚进行浸泡，第二天制作的时候控干水分。
2、放进料理机中，加入鸡蛋，植物油和牛奶。搅打成比较稀的迷糊状，要出来的效果不是很稀的话，就在里面再加点牛奶就行了，但是不要太稀了，太稀的话后面制作就要加很多的面粉，这样就不太好吃了。
3、在里面再加入红糖和白糖进行搅打均匀，最后放入酵母进行搅拌。
4、分次筛入少量的面粉，然后拌均匀。
5、最后搅拌好的状态要是浓稠的，要正好，不能太稀也不能太浓稠。
6、在模具的底部铺一张硅油纸，在周围都刷上植物油，将米糊倒入模具中。
7、要是天气比较冷的话，就在蒸锅里面加入45度的热水进去，让米糊隔着水进行发酵，发酵大概八到十分钟就可以了，在里面再加入喜欢的干果进去，比如红枣或蔓越莓等。
8、在蒸锅里面添上冷水，大火蒸上25分钟，时间到后，再焖上五分钟。
9、凉冷常温进行切块就可以吃了。
这样美味的大米红糖红枣发糕就做好了，大家觉得怎么样，可以试着做一次，你会爱上这个美食的。
