在生活中，有丰富的美食，这些美食都需要多种调味品，做成了色香味俱全的菜肴。就像冰糖就是有些菜肴中，缺一不可的食材，要是少了这个食材的话，色泽不漂亮，口感不好吃。那么冰糖也有多种种类，一般在市场上见到了从颜色区分的话，就两种种类，一种是白色的，一种是黄色的，经常吃到的可能白色的居多一些，不过现在有一种黄冰糖，也有人很喜欢，那么在买的时候，到底是白冰糖好呢，还是黄冰糖好呢？真是让人纠结的问题，今天给大家分享一下，怎么区分它们，记住这个小技巧，就不会再买错了，赶紧来看看！
冰糖有白和黄两种颜色，这就是在制作的时候，工序上有不同而造成的，那么我们先来看看吧。黄冰糖和白冰糖都是用甘蔗加工制作的，这是它们的共同点，那么它们的不同点一起来看看。白冰糖和黄冰糖哪个更好？记住它们的不同，就不会买错了！白冰糖是提纯的，就是在制作的时候将其中的杂质都过滤出去了，听上去挺精致的，颜色非常漂亮，白白亮亮的，晶莹剔透，而且有的冰糖做成小块之后，吃起来更方面，但是白冰糖有一个缺点，就是在制作时，许多营养物质被提纯和过滤掉了。黄冰糖和白冰糖的不同点就是，在制作的时候，没有过多的过滤，那么掺杂有一些杂质，看着就是比较黄的，那么营养物质就会多点。买到的黄冰糖都是没有经过制作切割的，都是很大块的，或者是散乱的，回家后要用，就要将冰糖自己砸碎，要是从营养物质来比较的话，黄冰糖更胜一筹，大家知道这点之后，也要注意一点，黄冰糖和岩蜂蜜很相似，有的时候，黑心商贩就会掺假，用黄冰糖来充当岩蜂蜜，大家一定要注意了！
这下大家都区分开黄冰糖和白冰糖了吧，黄冰糖营养高点，要是从甜度来比较，白冰糖又更甜一点，而且白冰糖的外形比较漂亮，颜色也吸引人，最后从食材选用来看，做菜的时候，多用白冰糖多些，或者是做甜品类的汤，尤其做红烧肉的时候，就需要冰糖上色很好。黄冰糖则用来滋补和调理的时候。
从这些方面比较之后，大家更喜欢用白冰糖还是黄冰糖呢，今后别再买错了。