喜欢吃猪肉的人，不管肥的瘦的都很喜欢，只要是肉味道好就行，但有的人却只喜欢吃瘦肉，那这样的人真是不会吃肉，要想最好吃的，还是肥肉和瘦肉一起吃才是最棒的，很多美食都是肥瘦相间的，就像这道“扣肉”，就是肥瘦相间的五花肉做出来的，要是纯瘦肉做出来的话，那这个菜就大打折扣了，你觉得呢？你肯定懂得！
扣肉一般在过年过节的时候，很多人会做，尤其在农村，非常流行吃扣肉，觉得扣肉已经是一道大菜硬菜，可能有的人想吃，却不会做，也有的人做过，但是不好吃，这些情况都会有，那么今天就来给大家介绍一下扣肉的简单做法，想要吃扣肉的朋友，赶紧来学呀，这可是老爸教给我的，我再分享给爱吃肉的你，好吃的大家一起分享。
有些人将扣肉想的非常复杂，一直不敢尝试来做，其实扣肉是很简单的，一点不难，只要将掌握这3个步骤，就能做出肥而不腻的扣肉了，人见人爱，就算不喜欢吃肥肉的你，可能也会爱上呢，好吃的根本停不下来，老爸传授经典扣肉，一定要来学，不学会后悔哦！扣肉
先准备材料：五花肉、葱姜、酱油、五香粉、红腐乳、花椒、八角、冰糖、香油。
1、先将五花肉进行冲洗，放在盆中，加入一些料酒和醋，再加入清水搅拌均匀，浸泡15分钟，时间到后，捞出控水最好用厨房纸巾洗掉表面的水分。
2、锅中加入适量油，烧热之后，将冰糖放入，炒制融化之后，将五花肉皮朝下，煎炸一会儿，直至金黄后捞出，炖锅中加入适量水，大火烧开，将五花肉放进锅中，煮上大概三分钟就能捞出了，再切薄片。
3、切好五花肉之后，均匀摆在碗中，放上葱姜丝，再放入酱油、五香粉、红腐乳，放在蒸屉上，锅中加入足量清水，大火蒸制，半个小时，时间到后，炒锅中放入八角和花椒煎炸，将这个油浇在扣肉碗中，然后端出后，将碗倒扣在盘子上面。
想做出简单好吃的扣肉，就这样掌握3步，做出来的扣肉肥而不腻，真是太好吃了，一块接着一块吃，太香了！学会老爸教的扣肉了吗？
