导读：立春时节，别忘了给家人准备“春盘”，春皮包上各种蔬菜，好香啊。
立春这天，北方有吃春饼的习惯，南方有吃春卷的习俗，也叫“咬春”。
“一年之计在于春”，立春既是春天的开始，古时人们在立春这一天会准备“春盘”，在古籍《岁时广记》中便有记载道：“在春日，食春饼，生菜，号春盘”。后来就演变成了春卷，不仅是民间小吃，也成为了宫廷点心。春卷的做法就是用春饼包上各种蔬菜，咸口甜口均可，可用油炸制，出锅的春卷色泽金黄，外酥馅香，一口咬下去口齿留香。还可以卷好后上锅蒸，味道也非常美味。赶快在立春前给家人准备炸春卷吧！
这里分享三种春卷馅儿：
【主要食材】
春卷皮50张、韭菜黄500克、胡萝卜1根、蒜苗2根、肉丝350克、虾皮1把、姜葱料酒盐、生抽。
【具体步骤】
准备好食材：韭黄、蒜苗、胡萝卜洗净后备用。
肉丝加姜、葱、料酒、生抽、鸡蛋清腌制半小时。
胡萝卜刨成丝、蒜苗切断、韭黄切断。
起锅倒油，先把肉丝下锅炒变色。
倒入胡萝卜丝和蒜苗、加入韭黄翻炒片刻，加入虾皮盐调味，把多余的汁水沥出。
韭菜黄肉丝馅出炉，盆子装馅儿包春卷（这里主要介绍馅儿，春卷包法大家都会吧）。
第二种馅儿：韭菜鸡蛋馅儿
这种馅儿的做法和第一种差不多，把韭黄换成韭菜或者蒜苗，加入两个鸡蛋碎，其他方法都是一样的。
第三种馅儿：传统荠菜馅儿
肉丝换成肉末，荠菜焯水后切末。
春卷包好后，炸至两面金黄，一口咬下去酥酥脆脆的，非常美味！今天给大家分享三种炸春卷馅儿的口味，可以按自己喜爱的口味挑选春卷馅。
一年中的二十四节气里，立春是第一个节气，立春的头等大事就是“咬春”，北方吃春饼，南方吃春卷。
春回大地，万物复苏，用饼皮包着时令蔬菜，做成卷蒸熟或者油炸，寓意着五谷丰登，也象征着春天的来到，并将它互相赠送与亲朋好友，寓意迎春之意，在这立春之计，别忘了给家人做一盘炸春卷吧！
今天的分享就到这里了，这里是每日一更的《俩人伙食》，欢迎朋友们在下方评论区点赞、转发、分享，我们明天不见不散！