相信说到西红柿炒鸡蛋，相信大部分的人都吃过这道菜吧，这是非常常见的一道家常菜，而且它的烹饪方式非常的简单，并且这道菜荤素搭配，营养全面，色香味俱全，而且非常的开胃下饭，酸酸甜甜的尤其适合老人孩子吃。而且西红柿还有着健胃消食，降低血压以及抗衰老的功效，并且西红柿含有丰富的维生素c，它能够起到美容养颜的功效，所以说这道菜在日常生活中非常受大众的喜爱。虽然说西红柿炒鸡蛋看似非常的简单，但是有些人却常常会把鸡蛋炒老，所以说口感会非常的差，那么如何才能够炒出美味又营养的西红柿炒鸡蛋呢？
在日常生活中我们常常都会存在这样一个通病，就是越简单的事情做起来却越不容易。虽然说西红柿炒鸡蛋看似非常的简单，但是要想炒出非常好吃的西红柿炒鸡蛋，还是需要一定技巧的，在日常生活中好多人在做这道菜的时候，基本上都会将鸡蛋直接放入锅中翻炒，然后最后再炒西红柿，但是在炒这道菜的时候，如果掌握不好火候与时间的话，那么就很容易使鸡蛋炒老了，所以大大影响这道菜的口感，所以在炒西红柿炒鸡蛋的时候，鸡蛋一定不要直接下锅炒，还要多加这一步，就会使美味提升十倍。
其实炒鸡蛋的做法还是非常简单的，我们不要将鸡蛋直接放入锅中翻炒，我们需要先将鸡蛋磕在碗中，然后再加入适量的清水，鸡蛋和水的比例最好是3:1，然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，这样搅拌好之后再放入锅中炒，这样炒出来的鸡蛋会更加的嫩滑，而且也会大大提高这道菜的口感。接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法。
西红柿炒蛋的做法
食材准备：鸡蛋3个、西红柿2个、小葱1把、大蒜头少许、盐适量、白糖适量、食用油适量
制作方法：
1、首先我们要将西红柿清洗干净，然后切成小块儿，大蒜剥去皮切成蒜片，小葱清洗干净之后切成葱花，放在一边备用。准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，然后加入少许的盐和清水，用筷子沿着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。
2、锅中倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，然后等到稍微凝固以后翻过来炒另一面，这样鸡蛋液炒至熟之后关火盛出。
3、然后锅中再倒入少量的食用油，当油温达到七八成热的时候，放入西红柿炒至变软出汁，然后再加入少许的白糖翻炒片刻，再倒入刚刚炒好的鸡蛋，大火快速的翻炒，最后加入适量的食用盐，临出锅之前撒上葱花提色提味就可以了。
这样非常美味的西红柿炒鸡蛋就完成了，不过在做这道菜的时候，大家一定要注意这几个小细节。炒鸡蛋的时候要多放一点油，而且油温一定要达到热度，这样炒出来的鸡蛋才会更嫩滑，而且也不会出现糊锅的现象。再就是炒西红柿的时候，我们可以加一点白糖，白糖可以起到提鲜的功效，这样炒出来的西红柿炒鸡蛋口感会更佳。然后再放食用盐的时间也一定要掌握好，我们一定要等到快出锅的时候加入食用盐，这一步也是非常关键的，这样炒出来的西红柿咸味才最合适，而且酸味适中，十分的美味。
今天小编的分享就到这里了，如果大家还知道更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言。
