大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
马上就要过年了，过年的年夜饭是过年前的重头戏，需要准备什么？年夜饭不仅讲究好吃营养高更应该寓意好，表达对这一年辛苦总结以及新一年的美好祝愿。
年夜饭都会摆上满满一桌子的饭菜，里面有鸡鸭猪鱼肉等。大鱼大肉有了，必不可少就是蔬菜。冬季不只是天气冷，更是一个收获季节，现在的蔬菜种类很多，但是年夜饭讲究的寓意好。年夜饭上做上几道吉祥菜，享受美食，还能图个吉利，预祝新的一年幸福美满，财源滚滚。今天分享几款好吃好做寓意还好的蔬菜，喜欢就收藏起来吧。
1.生菜-生财有道
推荐食谱{凉拌生菜｝
1.生菜折成片，放入清水中洗净，洗好的生菜放在盆中沥干水分。
2.大蒜去皮，清水洗净，洗净的大蒜放在案板上，用刀拍碎，然后剁成蒜沫。剁好的蒜沫放在碗中。
3.碗中加入适量的酱油，醋，少许白糖，蒜泥，白芝麻用筷子搅拌均匀。拌好放着备用。
4.碗中加入适量的水，锅中的水烧开后，加入一勺食盐，食用油，洗净的生菜倒入锅中焯水，焯水后捞出放在盆中。
5.鸡蛋放入水中，加入少许食盐，将蛋煮熟。
6.鸡蛋切细，生菜将备好的酱汁倒入，用筷子将其搅拌均匀即可食用。
2.白菜--寓意百材
｛菠菜面炒白菜｝
1.准备白菜折成一叶叶，放水中清洗干净。清洗时候要记得把白菜底部的脏物清洗干净，洗净白菜放着备用。小葱洗净切段放着备用。
2.虾米放碗中，用清水洗净，洗净后放着备用。
3.锅中加入适量油，放入葱白爆炒出香，虾米放入锅中炒香。随后把白菜帮放入炒。
4.倒入白菜叶子以及菠菜面，炒面菠菜面熟，白菜叶子变软，加入适量食盐，酱油鸡精调味出锅即可。
3.韭菜--寓意久财
推荐食谱{虾仁炒韭菜}
1.准备几根牙签，从虾的第二节开始挑起，将里面的虾线挑出。把虾头折断，虾壳剥开，取出虾仁。虾仁处理好洗净放着备用。
2.韭菜的黄叶折掉，放清水中洗净，洗净的韭菜放案板上，用刀将韭菜切成细段，切好放在盆中备用。
3.热锅中加入适量的油，锅中油温热后，将洗净的虾仁放入锅中，炒至锅中的虾仁变红。
4.倒入洗净的韭菜，大火快炒，炒至锅中韭菜发软，加入适量的食盐，鸡精调味，铲子炒至均匀即可出锅。
4.油菜-寓意有财
推荐食谱{油菜蘑菇汤}
1.油菜掰成一片片，放在水中洗净，洗净的油菜放在案板上。
2.备好的鲜香蘑菇，去掉老的根部，放入水中洗净，洗好的蘑菇放案板上切成细片。
3.日本豆腐去掉表皮，清水冲洗一下，洗净切成细段。
4.锅中加入适量水，一勺食用油，将切好的香菇放入，盖着煮开水。水开后将油菜及豆腐放入，不用盖盖子等水开，最后加食盐，鸡精调味即可。
5.芹菜--勤劳致富
推荐食谱{芹菜炒香肠}
1.将西芹的叶子折下来，用清水洗净，芹菜用刀背拍碎，再将它们切成细块，这样煮的时候更容易熟，而且入味。洗净的腊肠切细放盆中备用。
2.热锅中加入适量的油，油热把切好的香肠倒入炒出香味来。这种香肠炒得焦香吃起来的味道更棒。
3.腊肠炒香后，将切好的西芹倒入锅内。炒西芹不容易吸油，所以煮的时候加入的油要少点，油太多，菜煮熟，锅底会有一层的油。
4.锅中的芹菜炒至断生后，加入适量的食盐炒均匀调味即可。
6.胡萝卜--有好彩头（俗称菜头，有好彩头的寓意）
推荐食谱{胡萝卜炒蛋}
1.准备的胡萝卜用清水已经其表面，准备一把削皮刀，将胡萝卜表面去皮，再用清水已经放案板，用刀将胡萝卜切成长条装，再切成细丝状，切好放一旁备用。
2.准备的鸡蛋表面用清水洗掉表面的脏物，准备一个干净碗，已经的鸡蛋敲破放入碗中，加入一小勺水，用筷子凉拌均匀。
3.用铲子将锅中的鸡蛋液炒至成块后盛出放在碗中备用。鸡蛋液炒不能炒太久，炒久吃起来老，不嫩滑。
4.热锅下入适量的油，将切好的胡萝卜丝倒入锅中，铲子翻炒均匀，撒上几滴水，使胡萝卜炒起来更容易煮熟。
5.最后放入适量食盐，鸡精调味即可出锅。
这几款蔬菜都是现在当季蔬菜，现在吃正是季节，味道好，口感清脆，深受大家喜欢。而且它们各有各的寓意，寓意生财，聚财，久菜，发财还有来年有个好彩头，过年了，遇到了就多买了，不仅吃得健康，好讨个好彩头。
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