进到夏季，酷热是夏天的代名词，夏季以后逐渐慢慢越来越酷热，温度发生显著的升高，近期的降水非常少，全身都十分难受，发生空气干燥干躁的状况，不仅让自身胃口很差，身体会缺乏很多营养成分和水份。假如家人嘴很挑剔，胃口不大好，比不上尝试这道快手菜——草菇炒嫩牛肉片，肉质地十分鲜嫩，菌菇鲜上加鲜，吃起來很解馋解饿，我们家小孩喜欢吃。究竟要如何制作这道草菇炒嫩牛肉片呢？大家来瞧一瞧吧。气温渐热，无论有钱没钱，常给亲人吃这菜，解馋解饿健脾开胃，营养成分好消化吸收。
【草菇炒嫩牛肉片的具体作法】
食物购买：选购新鲜牛肉400克（牛羊肉是很受普通百姓喜欢吃的肉类食品，尽管价钱有一些小贵，可是营养成分很优异，此次挑选牛羊肉里脊，肉质地白里透红，尤其合适炒牛肉片，牛羊肉要想口感好，必须提早腌渍进味），购买草菇200克（草菇也是十分细嫩的菌菇，可是一定还记得洗干净），姜片和蒜头少量，多个植物油，生抽酱油2勺，耗油1勺，小勺白砂糖，一丢丢食用盐，水淀粉少量，适当冷水，少量苏打，一些小香葱，味精小勺，别的调料。
详尽烹制次序：
第一步：选购好新鮮嫩牛肉和草菇，将草菇切除根处，草菇先用水或生理盐水清洗，此外出锅煮一小锅开水，撒上一些食用盐，倒进草菇煮2分钟，捞起来放到冷水泡浸，凉干水份，预留。
第二步：牛羊肉用冷水多次清洗，牛羊肉逆纹理切割成片状，牛肉片用擀面棍敲击，让牛肉片更为滑嫩，口味更强一些。
第三步：牛肉片放到器皿当中，加入一勺生抽酱油，一勺耗油，再加上少量苏打，加入葱姜水，再加上水淀粉和植物油，食用油可以锁定营养成分，让牛肉片不易黏锅。
第四步：提早配制一个料汁，再加上一勺生抽酱油，小勺白砂糖，一勺耗油，再加上少量水淀粉和食用盐，再加上少量冷水，快速搅拌均匀。
第五步：炒菜锅提早烧开，再加上少量色拉油，放进葱姜炒嫩，放进腌渍进味的牛肉片，快速煸炒至掉色，盛出预留。
第六步：底锅再次再加上少量油烧开，再加上草菇走红快速煸炒一分钟，倒进准备充分好的料汁，煸炒匀称。
第七步：放进提早炒过的牛肉片，再加上葱段和姜片，快速油爆两下，滴进一些芝麻油，渐渐地将汁液收湿，起锅，这道草菇炒嫩牛肉片就搞好了。
草菇炒嫩牛肉片是一道营养搭配的菜式，牛肉片十分鲜嫩，草菇绵软细嫩，二者配搭炒着吃，提高菜式的鲜香，补充各种各样营养成分，让身体愈来愈身心健康，早食早获益。
