每天的早餐总是会有些磨人，昨天吃了面前天喝了粥，那今天吃什么呢? 所以，今天我们家吃的是烙饼和嫩里脊，当当当，夹饼出没中.
一、里脊烙饼
主料：面粉150g 酵母2g 温水80g 食用油1小勺 猪里脊肉150g
辅料：鲜酱油2小勺 黑胡椒少量 鸡蛋4个 黄瓜半根 食用油适量
制作工艺：
1.里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚
2.温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油
3.将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚
4.从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀
5.面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟
6.将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟
7.腌制好的里脊肉，下锅煎熟
8.锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟
9.黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装
二、口袋烙饼
主料：面粉适量 豆子或其他菜丝适量
制作工艺：
1.面粉加温水活成柔软的面团(活好以后要做到“三光”所谓的：盆光，面光，手光)盖上湿布醒上20分钟左右，案板上撒少许干面粉，将面团揉匀
2.将揉好的面团揪成均匀的小剂子(剂子不要太大，就和平时蒸饺的差不多大就可以)将小剂子擀成面皮，再面皮的中央刷上油，(以面皮的形状，中央刷油，留出边缘大概一厘米左右)
3.面皮的边缘刷水(以便边缘能够牢固的捏在一起)将面皮对折，捏紧(因为边缘是水么)平底锅里放少许油，将做好的口袋饼放到锅里烙熟(饼鼓成气囊装，两边成浅金黄色就可以了)
4.将烙好的饼对半切开，中间加上豆子或者菜丝之类的就可以吃了
以上就是烙饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
