莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茼蒿煎饼”的做法。今天是正月十六，可以说，从今天开始，新春佳节就算正式过完了。没有开工的人开始收拾行囊，准备去迎接新的工作。孩子们也结束了假期轻松快乐的生活，从今天开始踏入学校大门，开启了自己新学年追求知识的道路。儿子今天早晨走了，他一走，家里就剩下我和老公两个人。想一想这半个月下来，吃了不少美食，也吃了不少大鱼大肉，肚子早已被油腻的食物填充得满满地，特别难受。剩下两个人，就不用考虑孩子，我赶紧给我们两人做了这道“茼蒿煎饼”，一来解解馋，而来吃点素食，缓解一下肠胃压力，也算是个一举二得的美食体验。
这几天我们这里连着下了好几天的雨，秦岭山里还下起了雪，空气虽然冷了不少，但春天的气息还是可以嗅到的。心里也明白，这几天所下的雨，实际上是春雨，下完之后，天气会更加温暖，真正的春天就离咱们每个人越来越近了。随着气温升高，初春的气候也会越来越干燥，每年到了春天，很多人的皮肤就会干燥，睡觉也会失眠，精神特别差，肠胃也时不时出现一些问题，让人心神不安。一些身体素质较差的老年人，或者有心脑血管方面疾病的老年人，这个时候就特别要注意。尤其在睡眠和饮食上，要做好安排。要多吃一些蔬菜，少吃肉食，多吃水果多喝水，适当保持运动。比如这种茼蒿煎饼就可以常做，初春，这种碱性蔬菜要多吃，煎一煎，咬一口满嘴香，比韭菜饼好吃。
一日三餐也要科学搭配，荤素兼顾。早餐需要我们得到重视，尤其是有小孩和老人的家庭，早餐吃包子，馒头，油条都不错的，而在这些早餐中，我家更喜欢吃煎饼，煎饼的食材可以随意搭配，吃起来有滋味还抗饿，前几天做了韭菜早餐饼，家人连吃了2天，这最近看到新鲜茼蒿又上市了，价格便宜，新鲜美味，茼蒿清爽可口，会散发出特殊香味，这种特殊香味，能够帮助刺激食欲，消食开胃。初春早餐多吃它，清香爽口营养还降春燥，对脾胃好，全家都喜欢！孩子不喜欢吃这菜，每次清炒都不爱吃，这次就用茼蒿做饼，香软美味特别的营养，孩子连吃好几块，还说特别香，整个过程花不了多少时间，也就十几分钟，一道美味的早餐饼就可以上桌开吃。现在我把这道“茼蒿煎饼”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【茼蒿煎饼】
食材：茼蒿一把、鸡蛋3个、面粉适量，盐、胡椒粉少量。
做法：
1、新鲜的茼蒿一把，鸡蛋3个，食材量根据家人的食用量增减。
2、茼蒿先用盐水浸泡几分钟，再多冲洗几遍。
3、在锅中加水，水烧开放入洗净的茼蒿焯水1分钟，捞出过一遍凉水。
4、轻轻挤掉水分，将茼蒿切小丁，稍微碎一点更加好。
5、茼蒿丁放入一个大碗中，打入3个鸡蛋，少许盐，胡椒粉。
6、充分搅拌均匀，接着就是加入适量的面粉，面粉不需要放太多，分次加入，面粉放太多饼口感比较硬。
7、搅拌均匀成无颗粒的面糊状，稠度像酸奶一样稠即可。
8、在平底锅中刷上少许的食用油，用勺子将茼蒿面糊放入在锅中，整理成圆形饼胚，小火慢慢煎，底部定型微黄，翻面继续煎一会即可。
9、出锅后又酥又软，香味浓郁，特别的好吃又营养，好吸收又好消化，快试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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