鹌鹑蛋和猪肉是两种最普通的食材，在不同的国家做法不一样，却都是美味可口的。今天要给大家介绍的就是英国著名小吃—苏格兰蛋。
听名字感觉是很高大上的小吃，做起来却非常的简单，其实就是肉馅裹上白煮鹌鹑蛋，再裹上蛋液和面包糠。苏格兰蛋做出来，一口咬下去，外皮酥脆，肉嫩蛋香，超级满足。下面就来学习一下苏格兰蛋的做法吧！
【苏格兰蛋】
食材准备：鹌鹑蛋15个、猪肉250克、洋葱40克、芝士碎35克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、面包糠50克、葱花5克、姜末5克、盐2克、生抽5克、黑胡椒碎1克、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤：
1、锅中放入适量的清水，将鹌鹑蛋放进去，冷水煮开之后，转成小火煮5分钟，就可以关火了。将煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在冷水中浸泡5分钟左右。把鹌鹑蛋的壳剥掉，放到碗中备用。往碗中放入约6克的玉米淀粉搅拌均匀，让每个鹌鹑蛋上面都裹上一层薄薄的粉。
2、将猪肉剁成肉末，放到碗中。再往里面加入盐、生抽、剩余的玉米淀粉、8克的鸡蛋液、姜末、葱花、洋葱丁、黑胡椒碎和少许的鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。取大约20克左右的肉馅放在手中，按成一个肉片。
3、在肉片上面撒上一些芝士碎，将剥皮的鹌鹑蛋放上去，用肉馅整个包起来，团成椭圆形的肉丸。将肉丸放于鸡蛋液中，滚一圈，均匀的裹上鸡蛋液。再将它放入面包糠中，均匀的裹上一层，稍微的用手捏一捏团一团，让其更加紧实。
4、锅中放入适量的食用油，油热之后放入裹好面包糠的鹌鹑蛋，用中小火炸至金黄，就可以出锅了。出锅之后，稍微凉一下再吃。也可以用烤箱做，烤箱提前预热，放入中层180度烤15—20分钟，即可出锅。
小贴士：肉馅一定要顺着一个方向搅拌，搅拌上劲之后才有黏性，不容易散开。肉馅包住鹌鹑蛋的时候注意：让肉馅均匀的包住整个蛋，不要漏的地方。包好之后，再把整个丸子滚一滚，避免肉馅和蛋之间有空气，或者肉馅厚薄不均匀。