立春之后，春笋就出来了，其笋肉肥美爽口，人称“菜王“，深受老百姓的喜爱，在全国各地都有很多好吃的笋菜，比如说油焖笋、春笋烧鲥鱼、春笋凉拌鸡等等。因为春笋不仅味道好而且营养丰富，所以很多人都爱吃，而且一些人不仅会去菜市买春笋，还会去竹林挖新鲜的春笋，比如说福建这位陈婆婆就是如此，经常带着老姊妹一起去挖春笋，顺便踏青，非常惬意。
福建春笋又叫作闽笋，以脆嫩甘甜著称，有八闽山珍之称，陈婆婆三四月份基本上一周要出去采好几次笋子，回来做春笋烧肉春笋烧鸭，一家人吃得开开心心，回味无穷。比如说春笋烧肉，需要的是一块新鲜的五花肉，春笋需要焯水，然后切成段，把五花肉焯水切块，不需要放油直接炒到金黄再加糖炒糖色，炒好之后配上各种调料和焯水好的笋块一起翻炒，最后加水焖煮一下，大火收汁就可以捞出来，春笋脆而清爽，吸饱了肉汁的香味后，更美味了，相比之下红烧肉像陪衬一样，还没春笋受欢迎。
还有这个春笋烧鸭，土鸭子肉质更细腻，处理干净后没有一点鸭膻味，配上春笋和自己喜欢的配料一起烧，口感香醇而且越吃越上头，让人回味无穷。还有不需要任何的配料，只要糖和酱油调味，一盘油焖笋就能完全地体会到春笋的香甜美好。新鲜的春笋，经过简单的水煮，就会变得嫩脆爽口，没有一点涩气，所以陈婆婆也喜欢直接水煮，不需要剥壳煮好之后，直接剥开就可以吃了，哪怕不是饭点，也可以做零食，一家人都很喜欢春天，喜欢陈婆婆带来的时令菜。
煮春笋一定要够时间，不能偷懒，大概煮15-20分钟，这样春笋的青涩味才能完全消散，变成很甘甜的口感，吃起来有点像煮熟的红薯味道，特别地香甜，本身口感也会从硬脆变成嫩脆，更是爽口。本身春笋就很鲜嫩，很多人都不想焯水或者煮熟，其实水煮才能让它的营养充分溶解在水里，达到春笋的最佳口感，所以一定要煮熟。这一天陈婆婆煮了好几根春笋，直接拿给儿媳妇一根，儿媳妇剥开之后，咬了一口，结果差点吐了。
原来大家都知道春笋好吃，竹虫自然也不会放过如此鲜美的食物，竹虫吃嫩竹笋长大，一直呆在竹筒里，等到吃够本了，就会藏在竹子根部准备破蛹而出，只是没想到这么不小心被陈婆婆儿媳妇吃到了。网友们看到了简直笑喷了，有人说幸好发现时不是半截虫，有人说竹虫营养价值高，陈婆婆儿媳妇捡到宝了，对此你怎么看呢？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
