水煮玉米切记不能只放这样东西，多放这一味料，玉米甜糯更营养，每年这个时候，玉米的味道都很甜美，而且也很便宜。有一天，我花10元买了12穗玉米，准备煮玉米吃。玉米很容易但很难煮，因为如果你不小心，你很容易把它煮到又老又硬，使它很难吃，并失去大量的营养。在烹饪玉米时，添加香料尤为重要。
很多人喜欢在玉米里放碱面来煮，现在网上有很多说明说要放碱面。煮玉米时碱面的作用是什么？它是好还是坏？让我们先说说加入碱面的原因。在过去，当人们只吃玉米而没有任何其他主食时，往往会导致烟酸缺乏症。在玉米中加入适量的碱面会以组合形式释放烟酸，使其更好地被人体吸收，因此人们主张在烹调玉米时加入碱面。
然而，今天，人们可获得的食物越来越丰富，烟酸的含量仍然绰绰有余，例如，鱼、肉和面食都含有大量的烟酸。因此，人们不是缺乏烟酸，而是缺乏维生素B2和B1。煮玉米时加入的碱会破坏玉米中的维生素B1和B2，导致营养物质的浪费和身体的营养缺乏。因此，我们今后应尽量不在烹调玉米时加碱，因为这会导致身体中缺少的营养物质损失，得不偿失。接下来我将为大家分享煮玉米的正确具体做法，按照这种方法制作，玉米香甜可口，营养丰富，一起来看看吧。
【煮玉米】食材：玉米、食盐、水，做法步骤：
第一步：先将玉米去壳，一定要留下最里面的2-3层，这样在烹饪时，不仅可以很好地保护玉米粒，而且可以很好地包裹住玉米的香味。
第二步：玉米处理好后，放在一锅冷水中，上面只放一点玉米，加入一撮盐，搅拌均匀，开大火把水烧开，然后转小火，继续煮10-15分钟。
温馨提示：
1、煮玉米一定要用凉水，因为如果用开水煮，会使玉米突然受热，导致玉米外面是熟的，但里面是生的，吃起来又老又硬，非常难吃。如果用凉水煮玉米，玉米的温度会随着水温的逐渐升高而上升，受热均匀，使煮好的玉米又香又嫩，并尽可能地保存玉米中的营养成分。
2、煮玉米时，一定要在水中加一点盐。加入盐会增强玉米的味道，使其具有甜味。
3、根据玉米的品种，所需的具体烹饪时间会有所不同。对于普通的新鲜和甜玉米，开锅后继续煮10-15分钟就差不多了。如果玉米比较难煮，如糯米、粘性或老玉米，煮的时间应延长5-10分钟。
看完之后，你知道怎么煮玉米了吗？快用这种新方法来试一试吧，肯定和以前味道不一样！
