这道菜营养多多，用常见的食材做出家饭菜，全家都爱吃，夏季是蔬菜供应最多的季节。经过漫长的夏季，有充足的阳光和雨水，这非常适合种植许多蔬菜，包括许多瓜类，比方说西葫芦。西葫芦可以有很多不同的做法，它与西红柿完美搭配，甜美可口，营养价值加倍，这道菜的成本很低，而且比猪肉更好吃，所以很适合夏天吃。这道菜被称为天然 "维生素"，其维生素C含量比黄瓜还多，而且简单易学，营养丰富，有益健康。
【番茄炒西葫芦】
准备食材：一个西葫芦、一个西红柿、几块葱、盐少许、芝麻油少许、几瓣大蒜、清水少许、鸡精少许等。
第1步：把买来的西红柿的顶部去掉，准备一锅水，烧开后把西红柿焯几下，把西红柿的皮撕下来，把西红柿切成大块，放在一边。 (把西红柿焯一下可以去除表面的农药残留，番茄也更容易出汁。)
2：将葱切成段，大蒜叶切好备用，将其中一个西葫芦去皮，用清水洗净，将西葫芦切片备用，准备好上述材料，开始烹饪这道番茄烤西葫芦。
3：西葫芦在热水中氽烫2分钟，然后捞出，在冷水中冲一下，使西葫芦片更脆。
4：清洗锅，加入冷油，等待其达到60%的热度。
5：加入焯过水的西葫芦片，转为中火翻炒几分钟，加入切碎的大蒜，少许盐和少许鸡精调味。
6：加入切碎的葱，快速翻炒，搅动一分钟。
西红柿和西葫芦都是高维生素C的蔬菜，被称为天然“氧化剂”，维生素比黄瓜还高，而且这两种蔬菜的价格都不高，但是水分特别足，维生素含量很高西红柿和西葫芦都是富含维生素C的蔬菜，被称为天然的 "增氧剂"，维生素含量比黄瓜高，而且这两种蔬菜的价格不高，但水分特别充足，维生素含量很高，可以起到清热解毒、消暑的作用。而女性吃东西是为了帮助排出毛孔中的黑色素，使皮肤得到滋润和年轻。很多人都吃过西葫芦，清淡可口，好处多多，而且不发胖。
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