炎炎夏日，饮食上除了各种凉粉、凉皮比较受欢迎外，新鲜的果蔬更是少不了，水果中比较受欢迎的像西瓜，荔枝等，蔬菜中黄瓜，番茄在市场最为常见。黄瓜和番茄这类食材，不同于其他蔬菜它们既可以当蔬菜又可以当水果来吃，可生吃可熟食，做法上可盐可甜。所以夏季像这种果蔬两用的食材往往受众范围会更广一些。尤其是黄瓜，黄瓜中富含水分，它的含水量高达96%，所以夏季食黄瓜可以为身体补充大量的水分。其次黄瓜还富含多种维生素以及大量的膳食纤维，补充营养的同时，能促进消化。
所以夏季是吃黄瓜的最好时节，除了直接
当做
水果生食以外，黄瓜还可以凉拌，炒制和炖汤，再或者做咸菜吃，都比较美味。市面上黄瓜常见的主要有两种类型，一是那种体格又细又长得，平时多用来凉拌，还有一种精悍短粗的，这种黄瓜更适合做腌菜或者炒制。今天就用这种短小精悍的粗黄瓜，为大家分享一种很少人吃过的做法。这食材别只懂炒制和凉拌，擦丝加这几样煎一煎，又香又糯，真好吃。
没错下面给大家分享的黄瓜的吃法，不炒不拌，加上几样，做成外焦里软的黄瓜糕，没吃过的朋友，一定要试做一下哦，下面就将具体的制作流程分享给大家。
食材：
黄瓜，红薯淀粉，花生米，豆腐皮，五香粉，食用油
步骤：
第一步：准备1–2根这种短粗的黄瓜，用削皮器将黄瓜的外皮去掉，接着再用擦丝器将它擦成细丝，这种短粗的小黄瓜比那种细长的黄瓜的肉质更多更肥厚一些。擦丝后的黄瓜放到一只大碗中。
第二步：接着我们依次往里面加入适量的五香粉，食用盐，再来一把花生米，最后加小半碗的红薯粉，黄瓜本身含有很多的水分，所以我们不需要往里面加水，直接给它用手翻拌均匀，拌成如下图2所示的黏稠度就可以了。
第三步：准备一张薄薄的豆腐皮，上面粘上一些水，将拌好的黄瓜丝取适量放到上面，从一端卷起来，裹成一个长长的菜卷的样式，将多余的豆皮剪掉。
第四步：卷好后，将它们放到蒸锅中，蒸篦上记得一定得给它刷上一层油，这样可以有效防止出锅后粘破皮。或者大家蒸的时候，上面垫上油纸或者湿水的蒸布，盖上盖子，给它蒸上15分钟就可以了。
第五步：蒸好后，将它取出来，放到案板上稍稍散下热气，然后用刀给它切成等大的块状，这一步不想太油腻的话，可以做些蘸料配着吃了。但是最好吃的，还是放到锅中稍微给它煎一下。煎到外皮酥脆焦黄就可以出锅了。这样我们好吃的黄瓜糕就做好了，真的是外皮有一股豆皮的焦香味，里面软糯糯的，特别好吃。
小贴士：
做这个黄瓜糕，大家一定要选那种短粗的小黄瓜，还有上锅蒸的时候，大家记得在篦子上刷上一层食用油，这样不会粘。口味清淡的话，蒸好后可以直接蘸酱吃，不过个人觉得煎一煎的口感更好哦。
以上就是今天和大家分享的特别好吃的黄瓜糕的做法，夏季正是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜，口感新嫩多汁，平时除了凉拌，做腌菜或者炒制外，这款黄瓜糕大家一定要试一下哦。夏季这食材最常见，买来不腌不凉拌，擦丝加这几样一蒸一煎，真香。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！
