导读：集市碰见这菜别错过，比黄瓜脆，比豆角鲜，买来一烫一拌，真脆嫩。
入夏后的集市里面到处是绿油油的蔬菜。喜欢吃脆的就买一些黄瓜，喜欢吃鲜美点的就买一些豆角、丝瓜。娟妈经常会在各种各样的蔬菜里寻找一种特别的食材，它就是南瓜藤。夏天的南瓜藤汁水较为丰富，吃起来比黄瓜还要脆嫩，独有的鲜美也是豆角和丝瓜都比不上的。大部分人在儿时食物比较匮乏的时候，都吃过用藤蔓来做的菜，比如红薯藤、南瓜藤。娟妈也是从小吃南瓜藤长大的，将南瓜藤撕去表面的经络后拌入腌制的剁椒和大蒜，入口又脆又鲜，是夏季“第一鲜”的蔬菜。
南瓜藤不仅好吃，也是高维C、高维生素A和高纤维素的蔬菜，夏季是南瓜藤最旺盛的时候，2块钱就能买上一大捆，而且是摊贩撕好经络的，大家在集市遇见了南瓜藤别错过。买来将其切段后放开水里焯烫一下，另外再炒香一些剁椒和大蒜，最后将它们放在一起拌一拌，入口脆嫩鲜美，家人都很喜欢吃，下面教大家具体做法。
【剁椒蒜泥南瓜藤】
食材：南瓜藤300克，剁椒一勺，大蒜一头，盐1颗，鸡精2克。
做法
1、锅中倒适量水烧开，然后放入两滴油，再将南瓜藤减成长约三厘米的小段，放入开水中焯烫大约半分钟后几时捞出。南瓜藤是空心的，而且很薄，烫半分钟就熟了。
2、烫好的南瓜藤放入凉水中过一下。过凉水的作用一是可以保持脆嫩的口感，二是使其颜色保持翠绿。
3、锅中水倒掉，洗净后重新倒入一勺油烧热，然后放入剁椒和拍碎的大蒜，小火爆香后关火。
4、调料炒好之后，将南瓜藤倒进去，再放入一克盐、两克鸡精翻拌均匀即可。
它是夏季“第一鲜”，2元买一捆，焯烫好拌一拌，脆生生的真好吃。南瓜藤简单好做，味道鲜美，只是在集市上很少可以看见，大家遇见了可不要错过了，买上一捆回来焯烫一下，再拌入调料，脆生生的特别好吃。
今天的“
剁椒蒜泥南瓜藤
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