前段时间因为谷雨的关系，春笋在竹山疯长，
自己就叫上了几个最好的朋友，
准备到村后面的竹山上探寻一番，看看是不是能找到一些山野珍馐。
其实住在山边的人都应该知道，
山里面的野味儿远比普通的蔬菜更具鲜美，
虽然现在不让打猎了，但对于一些植物系的“野味”来说，
用它们做成的美食，基本都是“素中荤”的绝佳典范。
就拿今天分享的这4款山野珍馐来说，
它们都是山野竹林中最常看到的美味。
鲜嫩的特质加上丰富的营养，
一度成为农家菜中的鲜味典范。
如果你对山林素鲜也感兴趣，
不妨来看看这篇文章吧。
1：竹荪
竹荪是近些年农家乐中最受欢迎的野味素食。
其本身的特质就非常的鲜嫩，外形就像一把镂空的白雨伞，
洁白的质地足以见其鲜嫩的特色。
作为一种隐花菌类，它常常生长在枯败的竹木之上，
虽然有时候想要找到它需要花一些功夫，
但因为
它有着远高于鸡蛋的蛋白质含量和其他营养
，
所以对于很多识货的人来说，竹荪的营养价值其实远高于自身的经济价值。
【竹荪红枣甜汤】
①取竹荪4朵，红枣8颗，泡发好的银耳100克，冰糖10粒。
②准备一锅清水，加入去核的红枣，清洗干净的竹荪，泡发好的银耳，没过食材1公分的清水，先以大火煮沸，然后焖煮30分钟；
③加冰糖搅拌融化，继续小火炖煮15分钟，直至汤汁粘稠就可以吃了。
2：竹笋
竹笋应该是竹林中最常见的鲜味食材了。
初春有春笋，冬末有冬笋，虽然是两个品种，但其本质都是非常的鲜嫩。
作为自古以来的“
菜中珍品
”，用竹笋做成的美味总能让人感受到美食的抚慰。
焖、炒、煎、炸、拌，无论是哪种烹饪手法，竹笋总能轻松拿捏各种风味。
【竹笋炒腊肉】
①取腊肉120克，处理干净的竹笋300克，小米辣两根。
②准备一锅200毫升的沸水，倒入切片的竹笋，焯水一分半钟，捞出过凉水控干；
③锅中加姜片、小米辣爆香，倒入切片的腊肉，炒至表面微焦；
④把笋片倒入锅中，大火翻炒一分半钟，加生抽，蚝油，白糖，盐，调味翻炒，即可出锅。
3：黑木耳
黑木耳是生活中最常见的菌类美味。
虽然很多人都吃过黑木耳，但想必都是用温水泡发的吧。
新鲜的黑木耳可不是到处都能看到哦。
作为一种经常出现在阔叶林和朽木上的珍馐美味，
早在4000年前它就被神农氏发现，并纳入了中药和食材范畴
。
它的营养不仅非常丰富，而且做成美食的时候，非常适合老人和小孩品尝。
【黑木耳炒山药】
①取山药200克，泡发好的黑木耳120克，小芹菜3棵，红菜椒一个；
②山药去皮，斜刀切片；芹菜摘去叶子，茎部切段；红椒去籽，切菱形块；
③锅中热油7成热，依次倒入山药片和黑木耳，大火翻炒两分钟；随后倒入红椒块和芹菜段，大火翻炒一分半钟；
④最后加入适量的蚝油，盐，鸡精调味，以水淀粉勾芡出锅。
4：松子
松子是生活中最常看见的坚果零食。
普通人对于松子并没有那么大的认识度，自己小时候就经常捡松球回来当干柴烧。
但长大了才知道，松子不仅是非常不错的食材，而且药用价值非常之高。
很多大厨用松子搭配各种食材烹饪菜肴，诞生的成品总能成为餐桌上的焦点。
【松子玉米】
①取剥壳松子100克，玉米粒300克，青豆50克；
②把玉米粒和青豆放在200毫升的沸水锅中焯水煮熟，捞出控干；
③锅中加油，5成油温倒入玉米粒和青豆，翻炒一分钟倒入松子，继续翻炒片刻，就可以加一些白糖，盐，鸡精，调味出锅了。
相对于今天分享的这4款山野珍味来说，它们都是非常不错的山间美味，如果被你看到了，可不要错过哦。