每天送走落日，每天迎来清晨，黄土高原的每天或许充实或许虚度，但无论怎样，民以食为天，这是不变的自然法则，迎来每天的早晨，有的人起得早有的起的晚，无论早与晚，早饭都是每家每户都离不开的，但是甘肃省的早餐有一个共同点，就是“瓷实”。
一、兰州牛肉面
我相信我一说到牛肉面，肯定很多读者认为我除了说牛肉面就是牛肉面，但是没办法啊，甘肃人就是爱吃牛肉面，面条在外地通常被当做午餐和晚餐，而在甘肃它被当成早餐来对待。兰州牛肉面对于兰州人来说，其可以说是私人定制的早餐。每天清晨，兰州的大街小巷里纷纷传出牛肉面的香味。而且兰州牛肉面还可以根据食客的需求选择面条的粗细，一碗香喷喷的面条再加上辣子、蒜苗等小料，其口感让人直呼过瘾！
牛肉面
二、黄馍和罐罐茶
除牛肉面之外，黄馍和油茶也是甘肃兰州以东早餐的主要选择。甘肃兰州以东吃黄馍时总少不了一碗罐罐茶。罐罐茶是用一个罐子熬出来的，所以也叫“熬罐子”。甘肃人熬茶时，喜欢在罐子旁烤馍馍和脆枣，等脆枣烤出焦香味后再放到瓦罐里浸泡，最后再将茶叶放入罐中煮片刻，等茶香和枣香渗入茶汤之后，便可以配上黄馍吃了，而且罐罐茶越喝越有精神。
罐罐茶
三、糊锅
糊锅也是甘肃当地的特色。甘肃的糊锅据说有点像河南的胡辣汤，但是糊锅的配料要比胡辣汤丰富许多。糊锅主要以蚕豆粉皮、面筋、麻花为主料。在当地的糊锅店中，常常可以看到店主架起一口高高大大的铝制汤料锅，锅里盛着加入蚕豆粉汁勾芡的浓稠鸡汤。其味道能传出十里远，其口感也是清香可口。
糊锅
虽然每个地方都有不一样的早餐，但是一方水土养一方人，更多的农村人选择就是一杯开水一个馒头足矣。
