一方水土养一方人！气候和地理位置不同，人们的生活方式和饮食习惯也不一样。比如江西常年都是湿冷的天气，人们就特别爱吃辣椒，辛辣的味道，有助于祛湿、驱寒。干菜也是江西人非常爱吃的食材，农村家家户户都会把吃不完的蔬菜，制作成干菜保存，干菜独特的风味，下饭又解馋，对于远在他乡拼搏的老表们来说，偶尔吃上一碗家乡的干菜，也是非常幸福的！嫁到江西十多年，干菜和辣椒菜，我都可以随手做出来了。
今天的晚餐，我给家人安排了红烧肉炖鹌鹑蛋、辣炒杂菜干、油渣辣炒春笋、白灼菜心，荤素搭配，一家人都吃得很开心。因为现在肉比较便宜，所以成本也比较低，4道菜还不到20元，发到朋友圈，被吐槽这样的晚餐太寒酸了，不过也有网友留言说：好久没吃到家乡菜，馋哭了！家乡的味道，说不上哪里好，但是无可替代！一起看看这桌晚餐，你喜欢吗？
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
上半年的猪肉，比青菜还便宜，加点鹌鹑蛋一起炖，吃起来可香了！美中不足的是，没有冰糖了，用白糖炒的糖色，颜色不够红亮，但是味道还是不错的。
食材：
五花肉、鹌鹑蛋、花生油、盐、白糖、红烧酱油、生抽、料酒、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒
做法：
1、先把五花肉的肉皮烧一下，全部刮一遍，冲洗干净，切成大块。
2、把五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，倒入适量清水，大火煮10分钟，捞起再次冲洗一遍，沥干水分。
3、起锅烧油，放入白糖或者碎冰糖，中火炒出糖色，再放入五花肉快速炒匀。
4、放入红烧酱油、生抽、料酒、蚝油、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
5、转入砂锅中，倒入足够的热开水，中火炖30分钟。
6、把剥好的鹌鹑蛋放入砂锅中，继续炖20分钟，最后加入盐拌匀，去掉香料，大火收干汤汁即可。
【油渣辣炒春笋】
春笋必须配点肥肉一起炒才香，之前煮熟晾干，放冰箱保存的春笋，现在拿出来炒，还是一样鲜嫩爽脆。
食材：
春笋、肥肉、蒜苗、干辣椒面、花生油、盐、生抽、蚝油、料酒
做法：
1、把肥肉焯水后，切成薄片；蒜苗洗净，切成小段。
2、煮熟的春笋，冲洗一遍，切成薄片。
3、热锅倒入少许油，放入肥肉煸炒出油后，把油渣盛出。
4、放入大蒜梗爆香，再放入春笋爆炒一会。
5、放入油渣混合，加入盐、干辣椒面、生抽、蚝油、料酒、大蒜叶子炒匀即可。
【辣炒杂菜干】
杂菜干是用雪里红、芥菜、萝卜苗等蔬菜制作而成的，风味十足，用来拌面、下饭、佐粥都特别美味。
食材：
杂菜干、大蒜叶子、干辣椒面、花生油、生抽
做法：
1、把杂菜干放入清水中，浸泡10分钟左右，洗净挤干水分。
2、起锅烧油，放入杂菜干中火翻炒一会。
3、加入生抽、干辣椒面、大蒜叶子炒匀即可。
【白灼菜心】
现在的菜心清甜可口，煮熟后，浇上料汁，比清炒更加开胃，每次做一盘都不够吃。
食材：
广东菜心、花生油、盐、白糖、蚝油、生抽
做法：
1、把菜心清洗干净，太长的可以掰成两段。
2、碗里加入生抽、蚝油、盐、淋入热花生油，再加入白糖拌匀，简单的料汁就做好了。
3、烧锅开水，淋入少许花生油，放入菜心煮熟。
4、把菜心捞出，沥干水分装盘，淋入料汁即可。
江西媳妇做的晚餐，4道菜不到20元，被吐槽太寒酸，网友：馋哭了！这一桌家常菜，您最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。