进入四月，气温越升越高，春天是阳气生发的季节，人体的肝火一般比较旺，很容易上火，也容易影响脾胃的消化吸收功能， 因此春天的饮食宜清淡少油腻。比起炒，炖，煮等烹饪方式来说，蒸菜是最健康的烹饪方式，蒸的做法最大限度保留了食材本身的鲜味，营养又好吃，少油烟不上火，做法也简单，香喷喷比炒菜还好吃。
春天各种时令蔬菜大量上市，也给我们带来了更多的选择，我每天换着花样做蒸菜，解馋又下饭，家人都喜欢。 今天就买了些新鲜的蚕豆米回来，都说“春天吃肉不如吃豆!”，蚕豆、四季豆、豌豆、荷兰豆等都是春天应季食材，也是蛋白质含量高的蔬菜，更是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，是春天不可错过的营养美味。而这蚕豆富含有调节大脑和神经组织的重要成分——钙、锌、锰、磷脂等，能健脑增强记忆力，因此我隔三差五会买回来给孩子吃；春天是孩子生长的黄金季节，蚕豆米富含钙质，想要孩子长高也不妨多吃点它。
鸡肉是我家餐桌上的常客，鸡肉高蛋白低脂肪，鸡肉的营养比猪肉更胜一筹，比牛羊肉便宜，肉质鲜嫩，营养极易被人吸收，我家隔三差五就会吃一次 。孩子爱吃鸡腿， 我将它俩搭配在一起，鸡腿肉口口是肉，完全能满足无肉不欢的伙伴们的口腹之欲。 它俩是绝配，荤素搭配，加入香辣豆豉酱来调味，腌制一下后放入蒸锅中，蒸一蒸20分钟能出锅鲜到流口水，营养好吃不上火，补钙又健脑，顿顿必吃光汁都不剩。这菜味道鲜美，做法没难度，开胃又下饭，只是太费米饭了。你喜欢吗？ 有空试试吧。
【蚕豆米蒸鸡腿】
原料： 鸡腿 2个 蚕豆米 1小把 香辣豆豉酱 1勺 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡腿肉块加入适量的盐， 姜末； 3. 再加入适量的料酒和淀粉拌均匀； 4. 再将蚕豆米放入碗中； 5. 拌均匀腌制一下； 6. 放入碗中， 表面覆盖上一层保鲜膜； 7. 再将盘中放入电饭煲中； 8. 按下电饭煲中蒸的功能键，蒸上20分钟即可；
9. 时间到， “蚕豆米蒸鸡腿”就蒸好了， 拿出来撒上葱花即可。
小贴士：1. 将鸡腿块加入盐，姜片和香辣豆制酱等调味料拌均匀腌制一下；再将蚕豆米混合放入腌制一下； 2. 覆盖上一层保鲜膜避免水蒸气滴入； 3. 我选用的是电饭煲上蒸的功能， 上面设定的是35分钟，但鸡腿也易熟，只需蒸上20分钟即可。