提起面食，你会想到哪里？是有着“碳水之都”之名的陕西？还是天天以米饭和各类面条为伴的江苏？还是被誉为“世界面食之根”的山西？还是......？
不管是哪里，估计大家都不会想到吉林。其实，吉林也是真正的面食大省，是真真正正被忽略的面食“王国”！
一，吉林是重要的产量基地。
伴随着春天里的万物复苏，吉林的田间也都开始繁忙了起来。小麦，玉米，大豆，大米，等等这些粮食，都是这片黑土地上最宝贵的财富。
它是我们的重要商品粮基地，也是我们的农业大省，更是享誉世界的“黄金玉米带”，以及“黄金水稻带”上不可缺少的一份子。
如果要论产量，吉林更是当仁不让！不管是哪种作物，它们的产量都是响当当的。在2021年的时候，吉林省的粮食总产量就达到了807.84亿斤，并且畅销国内外。
二，吉林的粮食超级好吃。
东北五常大米好吃到十分出名，而吉林大米更是东北大米中的佼佼者。早在唐朝的时候，它就因为“米重如沙，亮如玉，汤如乳，溢馨香”，而被视为大米中的极品。
国家所规定的粳稻直链淀粉含量是14%—20%￥，而很多大米蒸熟了之后之所以黏黏糊糊的，颗粒不分，也都是因为其直链淀粉含量不达标。而吉林大米的直链淀粉含量就在15%—18%之间，所以蒸熟的吉林大米，口感更加的软糯，颗粒分明，油光锃亮更香，甚至还带有回甘的味道。
除此之外，像吉林的鲜食玉米更是好吃的不要不要！其中所含的水溶性多糖可达10%—20%，高于其它地区的2%。
三，吉林是面食“王国”。
粮食这么多，这么好吃，又岂能浪费呢？所以，吉林的各种面食就开始了......
1，熏肉大饼
在吉林省的四平市，有一种熏肉大饼十分的有名，是当地的特色面食之一。并且从清朝光绪年间开始，一直到现在，它都一直深受当地人的喜爱。
其实，很多地方都有熏肉大饼，我们大山东就有，但吉林的却有些不同。里面的肉在煮的时候，用了10余种中药。大饼是用煮肉的汤油做起酥做成的，所以更是鲜咸香味十足。
吃的时候，抹上点甜面酱，卷上点大葱，这味道别提多带劲了！至于这个熏肉大饼到底有多好吃，我们可以引用当地民间流传的一句话来形容：“大饼卷熏肉，吃起来没够。”
2，煎粉
吉林的煎粉其实和大连的炒焖子很像，但吉林的煎粉不是炒的，而是煎的。所以，火候要更轻一些，口感就更嫩滑，更清爽一些。
煎粉中带着绿豆淀粉的清香，混合着芝麻酱，蒜末，酱油等调料调成的鲜咸香味道，吃起来别提多美了！别忘了，还要配上茶叶蛋和鸡汤豆腐串！这样才是正宗的吉林味道！
3，筱筱火勺
筱筱火勺在我看来其实就是肉火烧，不知道为什么当地人一定要称之为“筱筱火勺”，或者是“叉子火勺”。如果有吉林的朋友看到这篇文章，不妨在评论区留言告诉一下老于。
筱筱火勺的馅料主要是由牛肉，大葱等为主，主要的特点在于面皮上。它的面皮一定要用东北特产的沙子面粉来制作，一直在锅里煎至两面金黄，表皮酥脆。
这种沙子面粉的蛋白质含量更高，筋力也更强，吃水量也大，久放不霉。用它来做成筱筱火勺，吃起来也就更加的有嚼头，非常好吃。
4，打饭包
吉林的打饭包，以当地的特产吉林大米为主，加了非常多的配料和配菜，是非常独特的面食。相信，不仅当地人喜欢吃，就连外地人也都会爱上这一主食的。
在蒸好的白米饭中，加入土豆泥，土豆丝或者土豆块，炒熟的碎鸡蛋，炒香的东北大酱，小葱，香菜，等等，一起拌匀。然后放在清洗干净的白菜叶子，或者是生菜叶子上，并将其包好。这就是好吃的吉林打饭包了，当然，其实我们称它为菜包饭也是可以的。
这样做成的打饭包，咬上一口会带着青菜的清新，混合着大酱的鲜咸美，以及大米的米香，香菜和葱的独特气味，不仅开胃，还十分的好吃。
对于打包饭来说，吉林人自己在烹饪的过程中，做法其实也是各样的。以上配菜仅仅只是基础款，还可以适当地加入辣酱，或者是用大米和小米混合蒸熟的米饭做，等等都是可以的。只要灵魂配料不变，就是正宗的吉林味道！
5，粘豆包
东北的粘豆包，不仅俘获了东北三省人的胃，也吃服了我们这些外地人的胃。粘粘的，黏黏的，甜甜的，香香的，......几乎是没有人不喜欢！
最正宗的是用大黄米做皮，红豆做馅料做成的粘豆包。咬上一口，黏黏的大黄米皮还拉着丝，软糯香甜。
当然，现在也有了一些其他的品种。比如，会选择用透明的藕粉做皮，里面的馅料也会加入玉米粒，红枣等等其它的食材。
但无论怎么变，不变的是吉林人，或者是整个东北人，对于粘豆包的喜爱！粘豆包，是他们不可缺少的面食之一！
除此之外，雪花饺子，雪衣豆沙，冷面，带馅麻花，玻璃叶饼，吊炉饼，玉米饼子，等等这些都是吉林地区非常有名的面食。
可以说，吉林的面食花样品类之多，一点都不亚于陕西。吉林是被忽略了的面食王国，它的面食是我们前往吉林游玩一定要品尝的。到了吉林，不品尝吉林的面食，枉到吉林！
朋友们，你们还知道哪些吉林的面食呢？欢迎在评论区留言评论！
