摄图：罗平
气温渐升，闲暇或小饿，买上一点酱卤鸭解解馋，成了很多人内心朴素又执着的念想。
有研究数据表明：
2021年国内购买并喜欢卤制品的消费者超过9成。其中超过半数以上，每月购买频次在2次以上。
资深的卤味党更是每周都要光顾卤味店好几回，因为“无卤不欢”早就成了TA们刻在味蕾里的美食信仰。
在这种背景下，近年中国卤制品行业发展迅猛。
不仅诞生了煌上煌、绝味、周黑鸭等酱卤肉制品行业巨头，还涌现出久久丫、卤人甲、盛香亭、热卤食光、王小卤、研卤堂等大批后起之秀。
部分零食巨头如良品铺子、百草味、三只松鼠等也纷纷布局卤味赛道，将整个市场推向新高潮。
2022年，酱卤肉制品巨头之一的煌上煌签约使用dayATS。这释放出什么信号？ 随着大批同行崛起，这家老牌卤味企业又打算如何应对如火如荼的 卤味江湖？下文我们将为大家揭晓~
卤味江湖里的千亿市场
疫情之下，餐饮业深受影响，但 兼具餐饮和零食属性的卤味市场却是个例外。
据知名 调研机构iiMedia Research（艾媒咨询） 发布的数据显示：
2018-2021年，国内卤制品行业复合增长率达12.3%，其中2021年整体市场规模高达3296亿，增幅较之前两年更为明显。
随着卤制品消费场景和范围的持续扩容，预计到2023年，国内卤制品行业规模有望突破4050亿。
同时，近期卤味赛道的新老玩家扩张速度明显加快。
据公开数据显示：截止2021年年中，三大卤制品巨头——绝味在内地的门店总数突破13000家， 煌上煌门店数量逼近5000家，周黑鸭旗下门店也接近3000家。其余卤制品玩家的门店也在以少则数十 ，多则上千的速度疯狂扩张。
即便如此，国内卤制品市场依然还远远没达到饱和的程度。
据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示：2020年，卤味赛道前五名品牌市场占有率仅占到20%左右。
剩余80%的蓝海市场，引得后来者纷纷布局，也让走在前面的行业巨头不觉加快了扩张步伐，以抢占更多的市场蛋糕。
作为最老牌的卤味企业，煌上煌 始创于 1993年， 公司 集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发于 一体，在全国建有6大现代化食品生产加工基地，仅江西中式烤卤食品工业园和家禽屠宰深加工厂区就占地近300亩，肉制品加工能力达4.2万吨。
2012年，煌上煌在深交所上市，一度被称为“酱卤肉制品行业第一股 ”。
起步早，发展快，为煌上煌高速发展赢得了不少先机。
不过，随着卤味赛道竞争越发激烈，即便占据了先发优势，煌上煌依然不敢松懈。
尤其随着卤味江湖从“三足鼎立”逐渐向“群雄并起”的格局不断演变， 煌上煌一边 坚守匠人精神，专心做好酱卤鸭工艺和质量管理。另一边，则开始加大人才招聘，做好在全国的拓店准备。
而签约dayATS，赋能招聘全流程，也就成了某种不期而然。
赋能招聘 这家行业巨头选dayATS
据媒体报道，从2020年集团提出“千城万店”的战略目标，到2022年计划注资江浙沪地区建立 年产8000吨 酱 卤食品 的加工基地，再到在 海南设立全资子公司，近年来，煌上煌的扩张动作不断。
但不管是前期的原材料把控、产品创新，还是后期的渠道招商、供应链管理、门店选址、装修、筹备、营销、物流等，都需要核心人才的支撑。
在这种情况下，如何强化人才储备，高效率高质量做好招聘，成了横在集团业务拓展前的一道难题。
从目前看，煌上煌的招聘需求呈现出多元化、细分化、跨区域等特征。
从岗位类别看，招聘对象实现了营 业员、保洁、销售、运 营、导购、厨师等职位的全覆盖，行业细分相当明显。
而集团重点布局的 江浙沪、京津冀、粤港澳、闽三角、珠三角、 云贵川、重庆等主要城市和地区，大规模、大范围的招聘任务，也给 HR们带来了不小的挑战。
如何实现规模化扩张目标，同时保障人才招聘的效率和质量呢？引入dayATS智能招聘后，这个问题有望得到较好地解决。
首先，dayATS对线上线下招聘流程的重塑和还原，能极大地加快招聘进度。
作为理才云旗下王牌产品之一，dayATS包含雇主品牌、招聘渠道管理、职位管理、候选人管理、内推、猎头管理、宣讲直播、面试管理、人才评估、签约、背调、入职管理等招聘业务核心功能。
支持社招校招无缝切换，线上线下面试有效结合，对于高效、规范实现招聘业务的流转，完成招聘前-中-后全流程管理， 能起到很好的辅助性作用。
dayATS 招聘管理路线图
其次，dayATS深度融合AI，可大批量、自动化处理招聘业务，降本提效。
对于存在大规模+异地招聘需求的企业来说，如何高效完成多区域的邀约、面试和人才评估，是不小的难题。
而dayATS支持智能化简历初筛和人才推荐，线上可实现AI视频面试、实时视频面试、电话面试等多形态并用， 线 下支持 面试 安排、取号叫号、 面试提醒等，对于应对大规模、高强度的招聘任务，游刃有余。
借助AI智能，dayATS还能打破时空束缚，实现“千人同时面”。面试结束，系统可根据企业预设的招聘要求，自动生成胜任力报告，对减少面对面接触风险、缓解人手不足的压力、辅助招聘决策等，也能大有助益。
再次，dayATS开放性强，可与第三方应用打通，方便客户进行统一管理。
依托PaaS平台，daydao旗下HR、OA、ATS等核心应用可以良性交互，还能有效和企业自有应用打通，方便客户进行集中化管理。这点对打造集团全流程管理体系，也加分不少。
目前，随着人才储备计划逐步展开，煌上煌对dayATS产品的使用也在逐步深入，有望在今年的春招和秋招中起到关键性助推作用。
未来的卤味江湖谁主沉浮，一切还是未知数。
不过，带着“人才是企业最宝贵的核心资源”的人才观念和加速拓店的壮志，煌上煌正乘着时代东风，加速发展。