菠萝，酸甜爽口，价钱适中，尤其是富含丰富的多种维生素、果糖、蛋白质等人体所需的营养物质，再加上菠萝即可以生食，也能烹调出很多美味的佳肴，所以，菠萝深受很多朋友的喜欢！
虽说，菠萝好吃美味，营养也丰富，但是，很多朋友也知道，菠萝含有一种菠萝朊酶，这种物质在我们食用后，会使我们出现口麻的情况，严重时还会腹疼、头晕等症状。
一般来说，大部分的朋友在食用菠萝前，都会用冷盐水浸泡，因为这样可以分解菠萝朊酶这种物质；其次，用盐水泡菠萝还能让菠萝的味道更加的甜美！
但是，老于要说的是：用冷盐水泡菠萝是错的！以前，我也是这么做的，后来还是在买菠萝时，买菠萝的老果农告诉正确的吃法。回头仔细一想，人家说得真对！
为什么说用冷盐水浸泡菠萝就错了？
众所周知，菠萝含有菠萝朊酶，所以，在吃之前大家都会接一碗自来水，再加入少许的盐，用来浸泡菠萝！这样的做法，大家都赞同吧！其实，方法没错，错就错在用的水不对！
因为，自来水是生水，在没有经过煮沸之前，含有的杂质太多，直接拿来浸泡菠萝的话，容易滋生细菌！所以说，用冷盐水浸泡菠萝是错的！
小贴士：现在很多商家会提前削掉菠萝的外皮，再切成块泡在盐水中，这样顾客可以随买随吃十分的方便！但是，老于不建议大家食用这样的菠萝，一是水的来源不确定，二是菠萝长时间浸泡在水中也是不行的，容易滋生细菌！
3种正确吃菠萝的方法
1、凉白开盐水浸泡！
第一种就是吃菠萝前，先把自来水烧开放凉，这样水经过煮沸杀菌后就干净卫生了，再拿来浸泡菠萝就没有任何问题了！当然怕麻烦的朋友，还可以用矿泉水或者是纯净水兑上盐浸泡菠萝，目的是一样的，就是省去烧水的环节！
2、菠萝焯水！
无论是用凉白开也是，纯净水也罢，在兑上盐浸泡菠萝后，虽然可以去除菠萝中的菠萝朊酶。但是恰好遇到口腔溃疡的朋友，那么吃到经过盐水浸泡的菠萝，滋味别提有多么的酸爽了！用句山东话来说，“卤的”可疼了！所以，如果口腔有问题的朋友，又想吃菠萝，别急，可以把菠萝焯水！
为什么菠萝焯水，不需要盐水浸泡就能吃？
其实，菠萝中含有的菠萝朊酶本质上也是一种蛋白质，无论是在酸、碱或者是高温的作用下，都能让它失去活性。所以，第二种方法就是把菠萝削皮切块后，进行焯水，利用高温去除菠萝含有的菠萝朊酶！
这样做的结果不仅可以去除菠萝中含有的菠萝朊酶，经过焯水后的菠萝口感上还变得更加的甘甜爽口！其次，菠萝焯水的时间控制在2分钟左右即可，时间再长就会影响口感！
3、小苏打浸泡
前面说了，菠萝在酸、碱、高温下就能使菠萝中的菠萝朊酶失去活性。所以，有些朋友感觉菠萝焯水后，口感没有那么的脆嫩，但是又赶上口腔不舒服，有些溃疡，那么就可以用凉白开或者是纯净水兑上适量的小苏打来浸泡菠萝，最后的作用是一样的！
菠萝腌肉有奇效
很多朋友都知道用菠萝做咕噜肉（咕咾肉），其实，在烹调肉类的时候，别急着下锅，先用少量的菠萝与要烹调的肉类混在一起腌制一会，这样不仅可以加快肉质的软烂，还能让肉的口感更加的细嫩！
因为，菠萝朊酶有分解蛋白质作用，所以用菠萝腌制肉，不仅快速地改善肉的口感，无论是炒肉还是炖肉，想要软嫩的口感，用菠萝腌制一会，保准错不了！
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