吃菠萝,用冷盐水泡就错了!老果农:这才是正确吃法,别再吃错了

旅游 我是馋嘴老于 2022-04-22 21:26

原标题:吃菠萝,用冷盐水泡就错了!老果农:这才是正确吃法,别再吃错了

菠萝,酸甜爽口,价钱适中,尤其是富含丰富的多种维生素、果糖、蛋白质等人体所需的营养物质,再加上菠萝即可以生食,也能烹调出很多美味的佳肴,所以,菠萝深受很多朋友的喜欢!

虽说,菠萝好吃美味,营养也丰富,但是,很多朋友也知道,菠萝含有一种菠萝朊酶,这种物质在我们食用后,会使我们出现口麻的情况,严重时还会腹疼、头晕等症状。

一般来说,大部分的朋友在食用菠萝前,都会用冷盐水浸泡,因为这样可以分解菠萝朊酶这种物质;其次,用盐水泡菠萝还能让菠萝的味道更加的甜美!

但是,老于要说的是:用冷盐水泡菠萝是错的!以前,我也是这么做的,后来还是在买菠萝时,买菠萝的老果农告诉正确的吃法。回头仔细一想,人家说得真对!

为什么说用冷盐水浸泡菠萝就错了?

众所周知,菠萝含有菠萝朊酶,所以,在吃之前大家都会接一碗自来水,再加入少许的盐,用来浸泡菠萝!这样的做法,大家都赞同吧!其实,方法没错,错就错在用的水不对!

因为,自来水是生水,在没有经过煮沸之前,含有的杂质太多,直接拿来浸泡菠萝的话,容易滋生细菌!所以说,用冷盐水浸泡菠萝是错的!

小贴士:现在很多商家会提前削掉菠萝的外皮,再切成块泡在盐水中,这样顾客可以随买随吃十分的方便!但是,老于不建议大家食用这样的菠萝,一是水的来源不确定,二是菠萝长时间浸泡在水中也是不行的,容易滋生细菌!

3种正确吃菠萝的方法

1、凉白开盐水浸泡!

第一种就是吃菠萝前,先把自来水烧开放凉,这样水经过煮沸杀菌后就干净卫生了,再拿来浸泡菠萝就没有任何问题了!当然怕麻烦的朋友,还可以用矿泉水或者是纯净水兑上盐浸泡菠萝,目的是一样的,就是省去烧水的环节!

2、菠萝焯水!

无论是用凉白开也是,纯净水也罢,在兑上盐浸泡菠萝后,虽然可以去除菠萝中的菠萝朊酶。但是恰好遇到口腔溃疡的朋友,那么吃到经过盐水浸泡的菠萝,滋味别提有多么的酸爽了!用句山东话来说,“卤的”可疼了!所以,如果口腔有问题的朋友,又想吃菠萝,别急,可以把菠萝焯水!

为什么菠萝焯水,不需要盐水浸泡就能吃?

其实,菠萝中含有的菠萝朊酶本质上也是一种蛋白质,无论是在酸、碱或者是高温的作用下,都能让它失去活性。所以,第二种方法就是把菠萝削皮切块后,进行焯水,利用高温去除菠萝含有的菠萝朊酶!

这样做的结果不仅可以去除菠萝中含有的菠萝朊酶,经过焯水后的菠萝口感上还变得更加的甘甜爽口!其次,菠萝焯水的时间控制在2分钟左右即可,时间再长就会影响口感!

3、小苏打浸泡

前面说了,菠萝在酸、碱、高温下就能使菠萝中的菠萝朊酶失去活性。所以,有些朋友感觉菠萝焯水后,口感没有那么的脆嫩,但是又赶上口腔不舒服,有些溃疡,那么就可以用凉白开或者是纯净水兑上适量的小苏打来浸泡菠萝,最后的作用是一样的!

菠萝腌肉有奇效

很多朋友都知道用菠萝做咕噜肉(咕咾肉),其实,在烹调肉类的时候,别急着下锅,先用少量的菠萝与要烹调的肉类混在一起腌制一会,这样不仅可以加快肉质的软烂,还能让肉的口感更加的细嫩!

因为,菠萝朊酶有分解蛋白质作用,所以用菠萝腌制肉,不仅快速地改善肉的口感,无论是炒肉还是炖肉,想要软嫩的口感,用菠萝腌制一会,保准错不了!

以上就是今天和大家分享的内容,希望可以帮助到大家!如果你有更好的方法,也欢迎在评论区留言分享。如果今天的文章对你有帮助,也请你转发一下,让更多的朋友知道!最后,感谢大家的观看,谢谢!

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