俗话说“饺子就酒，越喝越有”，那是因为在以前大家条件都不是很好的时候，很多人心中最安逸的生活就是吃着饺子喝着小酒，这样悠闲地度过一天，加上这4个字又比较顺口，所以一来二去就传开了。现在大家生活好了。饺子可以随便吃，就也能随便就喝上，但这句话一直都没有被人抛下。
以前总有人对南北方的习俗有偏见，认为南方人爱吃米饭、米粉，北方人爱吃面食，所以包子饺子成了北方人的专利，这是错误的认识。在南方也有人常吃饺子，在北方，吃米饭的也大有人在，所以我们看问题不能以偏概全了。人们常说以小见大，从吃饺子这件事情上面，就能看出各地的习俗。
1、河北人吃饺子配蒜
河北人酷爱吃蒜，不管吃什么东西，都喜欢配点蒜来吃。吃肉的时候要配蒜，肉更香，吃面的时候配蒜更有味，吃饺子自然也离不了蒜，独特的蒜香能给饺子提供不少风味，有了蒜，吃饺子的时候也不用在做配菜了怎么吃怎么香。而且大蒜中的大蒜素能起到驱寒、杀菌的作用，北方气温比较低，吃了蒜就没那么怕冷了。
2、广东人吃饺子蘸酸梅酱
广东人口味偏淡，传说中什么都吃的广东人唯独吃不了辣，他们吃饺子的时候喜欢蘸酸梅酱，吃起来酸甜开胃，吃再多也不腻。其实不止是饺子，广东吃烧鹅、白斩鸡也都喜欢来点酸梅酱。美食君猜想，可能是广东的酸梅产量比较高，这样做就能发挥酸梅的最大价值了，正好广东人又喜欢吃酸甜口。
3、四川人吃饺子蘸辣椒
四川人能吃辣已经不是什么秘密了，四川的地理位置更像是一个盆地，气候比较湿润潮湿，所以需要吃辣来驱寒气，像川菜、火锅什么的就已经很常见了。在四川还有一种叫做钟水饺的小吃，最大的特点就是重油重辣，虽然一份只有几个，但吃过的人认为，这就是传说中的点到为止，多了反而接受不了。
4、东北人吃饺子蘸芥末
很多人都以为，四川人吃辣已经到极限了，殊不知东北人吃辣也是非常厉害的。东北人吃起辣来，也是非常猛的。平时吃饺子的时候，东北人会用醋、辣椒、香菜等香料调成一个蘸料，真是非常会吃，活脱脱看起来就是一份酸汤红油饺子。有时候觉得不够辣，还要在里面挤点芥末才行，美食君真的佩服！
知道了这些区别，你甚至都不用问，只要看他饺子蘸什么吃，大概就知道这个人是哪里人了。根据美食君的口味来说，美食君最喜欢四川人和广东人的吃法，最想尝试一下东北人的“豪横”吃法，但是又有点害怕。你觉得呢？