老话说得好，“不时不食”意思是指吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。在以前如果错过当下的时节，就没办法吃到那个节令的蔬菜、水果了，不过现在技术发达了，即便过了节令还是可以吃到大棚里种植的蔬菜和水果。
在以前因为种植技术有限，到了冬季可供人们食用的新鲜蔬菜少之又少，于是人们想了一个办法，在夏秋两季趁着新鲜蔬菜多，把一些新鲜蔬菜进行晾晒，晒干后很容易储存，一般存上一年半载都没问题，到了冬季人们就可以拿这些晒干的蔬菜做各种美味，还别说有些蔬菜晒干后味道更好，5种晒干后吃着更香的蔬菜，留着冬天炖肉，做一盘不够吃。
一、笋干
春季的时候有很多新鲜的竹笋，把新鲜竹笋的皮削掉，放到开水里烫一烫然后捞出来，切成条或者撕成条进行晾晒，晒干后保存起来，什么时候想吃了就拿出来，鲜嫩爽口，非常解腻。
二、红薯叶干
选用又鲜又嫩的红薯叶，把它洗干净后沥干水分，切成小段后晒到七八分干，然后加入生姜、辣椒、蒜末等搅拌均匀，装到坛子里放置20天左右就可以吃了，用来炒肉最好不过了。
三、梅菜干
梅菜干是用芥菜或者白菜做成的，把芥菜或者白菜洗干净之后切碎一些，放到锅里煮熟，放到纱布中将里面的水分挤出来，然后晒干就可以了。最经典的吃法就是蒸扣肉，味道太美了。
四、豆角干
一般都是选用菜豆角，将新鲜的菜豆角焯一分钟左右的水，捞出来放在太阳底下晾晒即可，晒干后的豆角非常容易保存，到了冬天炖肉非常美味。
五、胡萝卜干
很多人晒过白萝卜干，但其实胡萝卜干晒干后也很好吃，更有韧性，口感更好，大家可以试一试哦！
这几种菜比新鲜蔬菜还好吃，别不信试一次就知道有多好吃了。
这几种新鲜蔬菜你晒着吃过吗，觉得哪种蔬菜晒干了好吃呢，如果有什么好的菜谱可以和大家一起分享哦，你们还知道哪些晒干后更好吃的蔬菜也可以在评论区留言哦！
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