给孩子吃这肉，钙是虾皮2倍，铁是菠菜3倍，一周两次吃不够，孩子马山就要考试了，家长们压力很多，都害怕孩子在这种关键时候掉链子，父母能做的就是给孩子搭配好食物，平时一些不常见的菜品也被端上了餐桌，不过还有很多家长不知道该给孩子做什么吃，下面我就教你用猪腿肉给孩子做一道软烂入味又营养的早餐，方法简单，关键是很营养，尤其是猪肉内的钙含量是虾皮的2倍，铁含量是菠菜的3倍，比吃鸡肉鱼肉强多了。
夏天，看见这肉我都不手软，直接买5斤，上锅一煎，比鸡肉还软烂，猪肉一般都是用来炒菜，一般家庭储备的不是很多，每次我都是一次买5斤，边角用来炒菜，其余的整块给孩子做香煎后腿肉，根据我的方法来做，煎出来的猪肉软烂入味，轻轻一嚼就烂，孩子越吃越爱吃，下面就来看看我是怎么做的吧！
【香煎后腿肉】
食材：后腿肉（或者梅花肉）、小葱、姜丝、生抽、酱油、五香粉、小茴香。
制作过程：
第一步：先把买回来的后腿肉放冰箱里冷冻一个小时，这样切的时候容易成型，尤其是我们要把后腿肉切成厚片的时候。
第二步：把冷冻好的后腿肉切成厚片，大约1.5厘米厚即可，用刀背在肉片表面轻轻地拍打，或者在肉表面切十字花纹，方便肉片入味（在肉片一面操作即可）。
第三步：把切好的肉片放在盘中，加入两勺生抽、姜片、一勺酱油、少许的料酒、少许的蚝油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏储存，腌制四个小时以上，腌好以后加入两勺淀粉，翻拌均匀，使淀粉分布均匀。
第四步：锅中加入少许的食用油，（最好是使用不粘锅）开中小火预热，将腌好的肉片放进去煎，先把肉片的正反面各煎一分钟，表面微微发黄即可。
第五步：然后把腌肉时用的料汁倒进去，再煎一分钟，肉片表面已经开始变色，这个时候加入五香粉和小茴香，煎出香味后即可关火。
第六步：在盘底摆上生菜或者是包菜丝，把煎好的肉摆在上面，切好以后摆也可以，就可以上桌了。
【小技巧】
1、肉表面要切十字刀纹或者是用刀背拍打，这样肉块才容易入味，还不会卷曲。
2、肉片腌制的时间一定要足，否则煎出来的肉片发硬发柴。
3、用铁锅煎的时候不容易掌握火候，大家可以用更简单的电饼铛来煎，不容易糊锅，更容易煎透。
一道好吃的香煎后腿肉就做好了，只要腌的时间足，煎好以后一点都不发硬，好吃入味，关键是简单，给孩子做早餐特合适，提前腌好猪肉，早起十分钟就能做好，吃上一块，一上午都不觉得饿，营养又顶饱，再也不用害怕孩子的营养跟不上了，家里有小孩的可要学习下了，适当的给孩子做一次，增加点营养，更能增强孩子的抵抗力。