我们家孩子特别爱吃饺子，现在猪肉便宜，一有时间我就会包些饺子放冰箱里保存，早上做早餐非常方便。有时候下班太晚了，没时间做饭，直接煮一大锅饺子，一人一碗，有肉有菜有汤，大家都吃得相当满足！饺子，是我们家最爱的主食之一，虽然它的外表看起来平平无奇，变化不大，但是不同的馅料，味道也是不一样的。四季变换，馅料也会跟着改变，用各种时令菜做出来的饺子，吃一辈子也不会腻！
今天给大家推荐的荠菜饺子，很多人都认为春天才是吃荠菜的时候，其实秋天也是有野生荠菜的，不过比较少见。秋天的荠菜味道非常鲜美，要是在菜市场遇到了，大家千万别手软，过一阵就没了，买上几斤，用来包饺子超级香。野生的荠菜，这几年越来越受欢迎了，它不但味道鲜美，营养价值也非常高，它所含的维生素是苹果的9倍，还有明目、促消化等作用，常吃一些荠菜对身体特别好。荠菜肉馅中，我还加了一些胡萝卜，味道更清甜鲜美，营养也更高，家人都吃得赞不绝口！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【胡萝卜荠菜猪肉馅饺子】
主料：荠菜约200克；猪肉600克；胡萝卜1根；饺子皮800克。
配料：花生油100克；盐8克；生抽15克；蚝油10克；料酒10克；十三香1克；鸡蛋1个。
第一步：先把食材准备好，荠菜不好保存，我一般都会把它焯水后，放冰箱冷冻起来，有时间再拿出来解冻，和新鲜的荠菜吃起来是一样的。荠菜中含有草酸，我们食用新鲜荠菜时，也要记得先焯水哦！
第二步：把猪肉剁成肉末，打入一个鸡蛋，加入盐、料酒和十三香，朝着一个方向，搅拌均匀，再加入生抽和蚝油拌匀。
第三步：把胡萝卜的皮削掉，冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，再用刀切短一点，放入肉末中混合拌匀。
第四步：荠菜放入清水中解冻后，切成小粒，挤干水分，放入肉末中混合拌匀，再加入花生油拌匀，馅料就准备好了。
第五步：饺子皮边缘蘸一圈清水，加入肉馅，捏成自己喜欢的形状就可以了。吃不完的饺子，放冰箱冷冻保存。
第六步：锅里倒入清水，烧至微微沸腾的状态，放入包好的饺子，煮三四分钟左右，中途加两三次清水，饺子全部浮起来就代表熟了，出锅装盘即可。
市场遇见它别手软，过一阵就没了，维C是苹果的9倍，包饺子超级香！鲜香美味的荠菜饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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