主料：去骨的鳕鱼肉
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、芝麻、盐、糖、蚝油、麻油、蒜沫
1.腌制，用孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、少许的盐和料酒，将鳕鱼腌制30分钟左右！腌制的时候，盐份很容易入味，所以盐不要太多，不然会很咸！太咸就吃不出鲜味了！
2.将蚝油、麻油和少许的糖、淀粉、芝麻，混合成芡汁，待用！（千万不用再放盐了）
3.烤制，可以用烤箱，也可以用电烤锅，将鳕鱼烤制到，两面金黄即可，喜欢火大的，就多烤一会儿，喜欢吃嫩的，就少烤一会儿，总之，鱼肉很容易熟！！
4.锅中烧少许的底油，将蒜沫下入锅中，烹出蒜香，后倒入芡汁，收汁至粘稠！
5.将芡汁，均匀的浇在烤鳕鱼的身上！蚝油芡汁与蒜香味，同鱼肉相融合，味道还是很鲜美的！
备注：鳕鱼的刺，是非常容易剔除的，很简单！
其实，我也试过，将蚝油、蒜香和带有刺激性的调料去除！将第二步骤的蚝油，换成蜂蜜，用蜂蜜制芡、收汁！口味焕然一新！！喜欢吃甜味的朋友可以试一试！不过，好像不太适合北方人的口味！
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