我们家两个孩子吃东西都随我，虽然喜欢吃米饭，但是更喜欢吃各种各样的面食。夏天来了，做发面食品成功率更高，我几乎每天都会做一些发面食品给孩子吃，发酵类的面食，更容易消化吸收，给孩子吃特别好。发好的面团，包入馅料，蒸熟就是包子，煎熟就是发面饼，两种做法都很美味，比起包子，我们家更爱吃发面饼，口感更加丰富一些。自从学会在家做发面饼以后，我们家面粉消耗得特别快，差不多一周一袋面粉，都快赶上北方的朋友了。
今天给大家推荐的美食是紫米发面饼，用紫米做馅，香甜营养，好吃又健康。紫米属于糯米类，不过它的营养价值比白糯米高，口感也比白糯米更好一些。紫米有健脾养胃、益气补血等功效，经常食用一些紫米，可以起到很好的滋补作用。现在天气热，做发面饼更加简单一些，这款发面饼既可以当主食，又可以当零食，出锅孩子连吃3个，特别美味。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【紫米发面饼】
面团材料：面粉300克；酵母粉3克；白糖10克；玉米油10克；清水150克。
馅料食材：紫米100克；炼乳50克；白糖50克。
第一步：先把馅料准备好，紫米洗净，倒入比紫米高半指节的清水，浸泡4个小时，再连着泡紫米的水一起倒入锅里，煮成紫米饭。加入白糖和炼乳拌匀，再倒入炒锅里，小火翻炒至紫米馅成团，倒出晾凉，分成12份备用，这样待会包的时候更方便一些。
第二步：我们来准备面团，酵母粉放入清水中拌匀，盘里倒入面粉、白糖、玉米油搅拌几下，再把酵母水分几次倒进去，搅拌至没有干粉后，下手揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
第三步：揉面垫上撒一点点干面粉，把面团取出，揉匀排气，再均匀地分成12份。
第四步：取一小份面团，按扁后，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，加入一小份紫米馅，收口后再轻轻按成一个饼状。
第五步：依次做完所有的饼胚，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
第六步：平底锅刷少许油，按照先后顺序，放入饼胚，表面也刷一点油，小火煎至两面金黄，用手按压一下饼皮，可以快速回弹就代表熟了，出锅装盘即可。
自从学会做这饼，我家1周1袋面，出锅连吃3个，大人孩子都喜欢！今天分享的这款紫米发面饼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！
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