冬天来了，刚过了小雪，天气就变得非常含寒冷，温度直降七八度，冷的人招架不住，已经裹上了冬天的棉衣，但依然觉得扛不住寒风，真想一直窝在家里不要出门。不过这个季节来了之后，我们都喜欢聚在一起吃饭，吃吃火锅，吃吃饺子，又好吃又暖和。到了冬季，很多绿叶蔬菜都消失了，要么是反季蔬菜，而它确实这个时候生长的，我家最喜欢吃这菜了，到了冬季，经常吃它，拌一拌就能吃，比吃肉菜还过瘾。
这菜就是菠菜了，小时候很不喜欢吃绿叶蔬菜类，不知道什么原因，就是很讨厌，但唯独见到菠菜却很喜欢吃，特别是妈妈将菠菜做成一道全家人爱吃的菜肴——果仁菠菜，吃上一口真是太香了，虽然它是一道凉拌而成的菜肴，但是在冬天里我们还是喜欢吃它，这个时候的菠菜叶大鲜嫩，这么做之后，吃起来很爽滑，没有吃过的朋友一定要试试看。
见到菠菜，我就爱这么做的吃，和果仁在一起简单的拌一拌就好了，这道菜不仅好吃，还非常有营养，菠菜中含有大量营养物质，其中叶酸含量很高，经常吃一些菠菜，有助眠的效果，可以睡到自然醒，半夜不会突然惊醒、失眠等，所以我们要懂得吃这菜，今后再也不怕白天打瞌睡，那好了，赶紧和我一同做做这道果仁菠菜尝尝吧，外面点上一份可不便宜，还不如自己做更实惠，做法太简单了，拌一拌就能吃。
先准备好食材，菠菜、花生、大蒜、白酒、生抽、食盐、香油，全部准备好后，我们就开始做起来了。准备食材的时候要注意了，菠菜要新鲜，花生要饱满，调味料这几种就够了，不要太多，调味料多了反而不好吃。
将菠菜放在清水中，清洗干净，特别是夹杂的根部的泥沙洗净，洗净后将菠菜放在水中泡上几分钟，撒上一点食盐，这么做可以将菠菜表面的农药残留给去掉，从而用菠菜做菜后，更加健康。捞出后再次用清水冲洗控水。
锅中加入足量清水，大火烧开，加入一点食盐和食用油，将菠菜倒入锅中，煮一两分钟后捞出，放在凉开水中过凉。
花生米洗净后，捞出控水。再将炒锅中加入食用油，烧热后，将花生米倒入锅中小火快炒，花生米炸熟后，捞出来放在盘中，淋上一点点白酒，这么做花生米会更加香脆。
最后将菠菜和花生米都倒入一个大点的碗中，加入一小勺食盐、一勺生抽、一勺香油、两勺香醋，充分搅拌均匀后，就可以放在桌上品尝了。
做果仁菠菜，需要注意的是：
菠菜浸泡后更干净健康，焯水的时候，加入食盐和食用油，这么做菠菜更入味，也会变得更加翠绿漂亮，不会发黄。花生米可以在炒锅中炒熟，也可以下油锅炸熟，小火别将花生米炸糊了。
天气越来越冷了，我们要经常吃菠菜，帮助提高睡眠质量，一觉睡到自然醒，那么每天精神好了，再冷的天气，也不怕生病了。不知道你最近吃菠菜了没有，快来试试这个吃法吧，真的很好吃呢。冬天，要常吃这菜，拌一拌就能吃，助睡眠，再也不怕白天打瞌睡！