说起带鱼,小时候到了过年的时候才能吃到,爸爸总会买三四条,在过年和过年后吃,带鱼经过油炸后,吃起来格外香,外焦里嫩的非常好吃,做好的带鱼非常抢手,每次我们都抢着吃,挺有意思的。
带鱼,人们都爱吃,因为它的刺长得比较齐整,吃起来不怕扎嘴,更不怕卡喉咙,非常适合老人和孩子吃。带鱼不仅吃起来方便,口感好以外,还是一种营养很高的鱼类,多吃带鱼,可以预防老年痴呆,还有滋润皮肤的作用,这点可能很多人不知道,所以今后大家在饮食上,可以多多吃带鱼。带鱼美味营养高,还在价格方面很实惠,买上一两条带鱼花不了多少钱。
带鱼这么多的优点,人人都可以吃到,不管在沿海城市,还是内陆城市,都可以轻松买到带鱼,而我们见到的带鱼都是冷冻的,因为带鱼的特点导致,捕捞上来之后,为了给带鱼保鲜,就要将带鱼放在冷库中保存,那么这样的带鱼该怎么挑选呢?我之前买带鱼没有什么技巧,见到带鱼就买,谁知道买了才发现吃亏了,闻起来有臭味,挺郁闷的!
从买带鱼中找到了一些经验,今天我想分享给大家一些买带鱼的知识,我想你能用得到,免得遇到和我一样的情况,买带鱼时,有3种带鱼聪明人从来不买,连老板自己都不吃,所以就算你见到便宜也别要了!你别买错了!从这些方面来判断:
第一:买带鱼时,首先可以看到带鱼的表面,那么就要看看带鱼的颜色是不是色泽发亮的,还有银膜是不是完整的,若是不新鲜的带鱼,从银膜上就可以看到一些蛛丝马迹。再看看带鱼的眼睛,发现眼睛是暗淡的,或者是发红的,一定不要买了,这样的带鱼老板自己都不吃,新鲜的带鱼,鱼眼是黑白分明,并且发亮凸起的。还看带鱼鱼鳃,若颜色暗红,这样的不要买,新鲜的带鱼,鱼鳃鲜红,还不发黏。
第二:买带鱼时,我们还可以用手掂一掂。带鱼非常长,用手拿住带鱼中间的位置,发现鱼身保持平行,而且掂的时候发现挺厚实,这样的带鱼可以买回家。若掂起来之后,发现鱼头和鱼尾是下垂的,显得软趴趴的,那这鱼就不要买了。还有一种情况,鱼肚是破的,按压之后,有黄色液体流出来,这种带鱼非常不新鲜不要买,一旦没注意买回家,一定会吃亏的,一般聪明人就不会买。
第三:买带鱼是,我们还要问问气味,这是买食材时必要的技巧,我经常这么做,不要嫌弃鱼腥,因为现在黑心商贩太多了,稍不注意就会买到有问题的食材,口感差不说,对我们身体造成伤害就麻烦了,所以买带鱼时,闻闻味道,带鱼闻上去没有腥味,但可以闻到别的异味,那一定别买,老板自己都不吃,聪明人也都不会买,正常的带鱼,闻上去应该有自带的腥味才对。
买好了带鱼,我们也要懂得如何烹饪才好吃。可以将带鱼做成红烧带鱼块,或者做成香煎带鱼都很好吃,我一般都是做成干炸带鱼的,炸好后,直接装盘子,放在桌上,我和丫头一起吃,给孩子自己吃也不怕被卡到,孩子每次可以连吃几块,吃的可真香。炸带鱼块,我从不放淀粉,只用面粉裹带鱼,首先将带鱼提前用盐和料酒腌一会儿,然后带鱼放在干面粉上裹均匀,抖掉多余的面粉,就这样可以下锅炸了,先大火在中火,一会儿带鱼就炸好了,吃起来外酥里嫩太好吃了,你也可以试试看。