小满前后,遇到这菜我一次买3斤!每次上桌都吃光,太香了

旅游 一加一等于三 2022-04-25 04:11

原标题:小满前后,遇到这菜我一次买3斤!每次上桌都吃光,太香了

导读:小满前后,遇到这菜我一次买3斤!每次上桌都吃光,太香了

哈喽大家好,这里是简食记!吃货们总会讨论一个问题,今天中午吃什么?晚上吃什么?这些问题,说简单也非常简单,说难也非常难。特别是入夏后,人的食欲随着温度的升高而大大减弱,怎办呢?这里小简推荐大家一种食材——猪耳朵!

猪耳朵的营养价值非常丰富,含有大量的胶原蛋白,这些物质都是人体必须要补充的,尤其是猪耳朵中的铁,钙,磷等微量元素,也都非常的高。最最重要的一点就是,猪耳朵吃起来还有脆脆的口感,而且做法也比较简单……

上周六,老公出差回家,打电话说要吃猪头肉,我跑遍了全城,只买了4个猪耳朵回家,猪头肉人家都卖完了,只剩下猪耳朵了。猪耳朵要怎么吃呢?炒着吃?算了吧,我懒得动;煮着吃,我不会;思来想去,还是拌着吃吧……

我这个做法比较简单,先把猪耳朵切一下,再切点葱,切点辣椒,加点调料简单拌一拌就行,没想到老公都吃嗨了,平时滴酒不沾,竟然破天荒的喝了几杯。今天小简把【凉拌猪耳】的详细做法,分享给大家,喜欢的宝宝赶紧收藏了……

所需食材:熟煮耳(想自己做的,配方在文章末端),小葱,红辣椒,蚝油,生抽,花椒油,白糖,香醋。

做法,1:先将猪耳切成长条,大约跟筷子一般粗细就可以,切好后放在盆内。

2:再来准备小葱,将小葱摘洗干净,切成寸段,红辣椒切成长条。

3:所有食材准备好以后,混合一起,然后加入生抽,蚝油,白糖,花椒油,香醋。

4:轻轻抓拌均匀,就可以装盘了。【小葱拌猪耳】制作完成

技术要领总结:

1:如果是买猪耳的话,尽量不要买带耳根的,这地方的肉质不怎么好吃,而且腥味还比较重。但是,小简说的这种价格可能比较高,我买的是38元一斤。

2:配料的选择,为了和猪耳脆嫩的口感搭在一起,尽量不要用大葱,太老了,都是去年的陈货。要选用小葱,这样不但口感好而且还好看。

3:调味的时候,因为煮耳朵已经有咸味了,加调料时要慎重,最好是先尝一下猪耳的咸度如何,再决定加多少调料。

4:调味时,一定不要少了香醋,它是提味的关键,既能去除猪耳朵的油腻感,又能提升口感。再就是,不喜欢花椒油味道的,可以用香油,也挺不错的。

小满前后,遇到卖猪耳朵的我一次买3斤!自从上次老公吃过【拌猪耳】以后,我们家一周连续吃了3次,每次上桌都吃光!小葱和猪耳真的是绝配,我大概算了一下,差不多10块钱就能做一盘,看着老公和孩子吃得很满足的样子,心想贵点也值了……

如果您嫌买的猪耳不好吃,想自己自家做,也是可以的,小简再教您一个卤猪耳的配方,喜欢的宝宝赶紧收藏了……

草果5克,八角8克,白芷4克,香叶3克,桂皮3克,干辣椒5克,葱姜块适量!

买回生猪耳,先用冷水浸泡4小时,去除腥味及血水,然后冷水下锅汆烫3分钟,捞出洗净浮沫。

另起锅加入适量清水,下入汆烫好的猪耳,香料,加点生抽,料酒,盐,冰糖调味。

再加入少许的老抽调色,烧沸后转小火煮15分钟,马上关火,不要着急捞出,再浸泡2小时,就可以了。

小简教您的这种是最简单的,也是最实用的,以上香料可以根据自己的口味适当的添减!好了,今天的美食【小葱拌猪耳】,就分享到这儿!如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨!感恩阅读,感谢有您……

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