秋天，多吃这饭不长肉，5元钱做一大盘，养胃滋润又鲜美，好香
煎饼盒子是北方人喜爱的吃法。外皮酥脆内馅鲜美，做法比较简单一些，而且适合小白和新手，不用和面了。买现成的煎饼或者用豆腐皮制作都可以，怎么简单怎么做着吃。
其实煎饼盒子是山东那边传过来的呐。山东那边的大煎饼也很有名气的，上次去曲阜玩，看到煎饼卷大葱有好的摊点1个元钱。买一个口感不错，举那大葱比较辣没有吃完。回来的时候买几包山东大煎饼送人了，也是地方的特产。
我的老娘很会摊煎饼，一般都是用玉米面。烧开水烫面子。发酵起来再摊煎饼。当时不懂得问老娘这个配方和比例，现在是没有地方问了。想起来感觉很遗憾，没有传承啊。
虽然不会摊煎饼，现在物质很丰富了。到处都有各地的特产，不出远门也能吃到许多的特产了。偶尔想吃煎饼就超市里买几包了。
这次玉米面煎饼买多了。吃不完了，干脆用来做煎饼盒子。家人都喜欢吃这个特色。馅料用韭菜和鸡蛋非常的简单。而且韭菜营养价值很高，具有丰富和营养价值较高的食品和药用价值和食用价值。具有补肾温中行气，善于解毒。本身玉米是粗粮细作，加上鸡蛋韭菜味道超级的鲜美！
秋天，多吃这饭不长肉，5元钱做一大盘，养胃滋润又鲜美，好香
食谱：鸡蛋韭菜煎饼盒子，食材；玉米面煎饼适量，韭菜一把，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量。
制作步骤；1，鸡蛋搅拌打成鸡蛋液，韭菜要洗净。空出水分。锅内放入适量的植物油。最好多放点油炒鸡蛋边炒边搅拌，越碎越好的，韭菜也切碎备用。
2，煎饼切开，只用半个煎饼就够了。加适量的韭菜鸡蛋馅料。
3，按照图片折叠起来就可以了。
4，可以和点面糊，把封口处粘上。这样不会开了。
5，平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，先煎折叠的那面。变色后再翻另一面，煎记得用小火，把一面煎成金黄色。煎饼韭菜盒子，这样煎过之后，外皮很酥脆。馅料特别的鲜美。
盒子出锅就很酥脆，一碰就掉渣渣了，拿的时候一定注意下。
贴士；
1，只要是煎饼都可以做韭菜盒子。
2，注意小火烙盒子。
